Crostini met champignonpesto
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 179, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol - mg, natrium 356 mg, suiker 1 G.
Calorieën 179, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol - mg, natrium 356 mg, suiker 1 G.
Italiaanse crostini zijn een veelzijdig voorgerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Ze lenen zich ook uitstekend voor experimenten, met geroosterde sneetjes stokbrood die je kunt beleggen met allerlei interessante ingrediënten. Je kunt ze bijvoorbeeld maken met champignonpesto. In tegenstelling tot traditionele Italiaanse pesto, gebruikt dit recept verse champignons en gedroogde eekhoorntjesbrood in plaats van basilicum. Maal ze fijn met walnoten, knoflook, olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas en smeer de pasta op knapperige sneetjes brood. Serveer direct, voordat de champignonpesto donkerder wordt, of dek af met plasticfolie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 30 g gedroogde eekhoorntjesbroodpadden
- 220 g champignons, in 4 stukken gesneden
- 0,5 kopjes geroosterde walnoten
- 2 teentjes knoflook
- 1,5 kopjes verse peterselieblaadjes
- 3/4 kopje olijfolie
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 36 sneetjes (1 cm dik) stokbrood
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eekhoorntjesbrood, champignonpaddenstoelen, walnoten, knoflook, peterselie, Parmezaanse kaas, stokbrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de eekhoorntjesbroodpadden in een kom met heet water en druk ze naar beneden zodat ze volledig ondergedompeld zijn. Laat ze ongeveer 15 minuten weken, tot ze zacht zijn. Haal de paddenstoelen voorzichtig uit de kom, zonder het bezinksel op de bodem te verstoren. Gooi het water weg.
- Doe de eekhoorntjesbroodpadden, kastanjechampignons, walnoten, knoflook en peterselie in een keukenmachine en hak alles grof. Voeg al roerend geleidelijk 0,5 kopje olijfolie toe terwijl de keukenmachine draait, tot de paddenstoelen fijngehakt zijn.
- Doe het champignonmengsel in een middelgrote kom. Roer de Parmezaanse kaas erdoor. Breng de pesto op smaak met zout en peper. Als je de champignonpesto niet meteen gebruikt, dek hem dan goed af met plasticfolie om te voorkomen dat de champignons bruin worden.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de sneetjes brood met de snijkant naar beneden in de pan. Bestrijk ze met de resterende 1/4 kop olijfolie. Bak ze tot ze licht goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Als alternatief kunt u het brood in de oven roosteren. Verwarm de oven voor op 190 °C. Leg de sneetjes brood op twee grote, stevige bakplaten. Bestrijk ze met de resterende 60 ml olijfolie. Bak ze tot ze licht goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 15 minuten.
- Smeer de champignonpesto over de crostini. Schik het voorgerecht op een serveerschaal en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
