Hoe je een hardgekookt ei gemakkelijk kunt pellen

Soms is het lastig om een ​​hardgekookt ei te pellen zonder de helft van de eiwitten te verliezen.

Om dit te voorkomen, moet je weten hoe je een gekookt ei pelt:

Verse eieren zijn veel moeilijker te pellen dan eieren die niet zo vers zijn.

Als je wat bakpoeder toevoegt aan het water waarin je eieren kookt, zijn zelfs verse eieren makkelijker te pellen.

Als je het ei na het koken afspoelt met koud water, kun je het makkelijk pellen.

Hoe langer je eieren kookt, hoe moeilijker ze te pellen zijn.

Alle andere methoden om eieren schoon te maken zijn complete onzin.

Laten we nu alles eens wat gedetailleerder bekijken.

1. Een vers ei laat zich makkelijker pellen dan een oud ei.

Meestal gebruiken we verse eieren om te koken. Die behouden hun vorm beter en smaken lekkerder. Eieren kunnen echter voor meer gebruikt worden dan alleen koken. in roereieren en omelettenZe kunnen gekookt gegeten worden.

Veel mensen vergeten dat eieren bedoeld zijn om zich voort te planten, en daarom ondergaan ze een reeks fysieke en chemische veranderingen. Hoe ouder het ei, hoe groter de kans dat het uitkomt. Dat geldt natuurlijk alleen als het ei bewust door een hen wordt bebroed of in een broedmachine wordt geplaatst. De schalen van oudere eieren zijn echter makkelijker te breken, omdat van het kuiken wordt verwacht dat het ze van binnenuit openbreekt. Daarom zijn oudere eieren makkelijker te pellen.

2. Als je bakpoeder aan het water toevoegt bij het koken van eieren, zullen ze makkelijker te pellen zijn.

Tijdens de ontwikkeling verandert een ei geleidelijk van een zure naar een alkalische structuur. Hierdoor hecht het eiwit zich aan de schaal. Door bakpoeder aan het water met de eieren toe te voegen, kunnen de eieren iets 'rijpen'. Een theelepel bakpoeder is voldoende voor een middelgrote pan. Het water dringt door de schaal heen en werkt in op het ei, waardoor de sterke binding losser wordt. Dit maakt het pellen gemakkelijker.

Zowel oude eieren als eieren die gekookt zijn met baksoda in het water, hebben een licht zwavelachtige geur, iets wat verse eieren niet hebben. Dit maakt ze echter niet minder smakelijk of bruikbaar voor de bereiding van diverse gerechten. snacks.

3. Een gekoeld ei laat zich makkelijker pellen.

Na het koken kun je eieren afkoelen onder koud stromend water of in de koelkast. Water koelt eieren beter af dan lucht. Als je echter besluit om ze te koken... eiersaladeHet is beter om de eieren in de koelkast te bewaren en ze eruit te halen wanneer het zover is.

4. Eieren die niet gekookt zijn, laten zich makkelijker pellen.

Hoe kun je eieren koken zonder het water te koken? Heel eenvoudig! Breng het water aan de kook en verwarm het tot 76-82 °C, laat de eieren er 10 minuten in weken en haal ze er dan uit. Het resultaat is hetzelfde als wanneer je ze kookt.

5. Andere methoden om eieren te pellen die je op internet vindt, zijn absolute onzin!

Als je op internet zoekt naar "hoe pel je een ei", vind je talloze andere methoden. Maar het is allemaal onzin. Niets werkt, behalve de methoden die hierboven beschreven staan.

Als je de eieren niet op de in dit artikel beschreven manier wilt pellen, kun je het ook op je eigen manier doen. Je verliest dan echter wel een groot deel van het eiwit, dat stevig aan de schaal vastzit.

Auteur van het artikel: Natalia Semenova "TopCook"

Stemmen: 1
Alle recepten met eieren