Puree van seizoensgebonden wortelgroenten
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Aardappelpuree is al sinds onze kindertijd een vertrouwd gerecht. We eten het thuis, op de kleuterschool, op school en zelfs in de kantine op het werk. Het is moeilijk om een perfecter en vullender bijgerecht te bedenken. Toch is er altijd ruimte voor verbetering, en de smaak van dit bekende basisproduct kan worden verrijkt met wortelgroenten zoals pastinaak en knolselderij. Geloof me, het is een experiment dat de moeite waard is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g aardappelen (ongeveer 2 middelgrote aardappelen), geschild en in stukjes gesneden
- 1 middelgrote knolselderij (ongeveer 680 g), geschild en in stukjes gesneden
- 1 grote pastinaak, geschild, de kern verwijderd en in stukjes gesneden
- 1 laurierblad
- 110 g gezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/4 - 1/2 kopje warme melk
- Geraspte nootmuskaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, knolselderij, pastinaakwortel, laurierblad, nootmuskaat, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen, selderij, pastinaken en laurierblad in een grote pan. Voeg water toe tot een diepte van 2,5 cm. Breng royaal op smaak met zout en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn.
- Giet het water af en verwijder het laurierblad. Doe de groenten in een keukenmachine, voeg de boter toe en pureer, terwijl je geleidelijk de melk erdoorheen roert, tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Doe de puree in een mooie kom en bestrooi met nootmuskaat.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
