Rode linzen "Masurdal" voor elke dag
Stemmen: 7
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 237, totaal vet 5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 14 G., koolhydraten 35 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 237, totaal vet 5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 14 G., koolhydraten 35 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Rode linzen "Masurdal" voor elke dag - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Linzen Dal:
- 1 kopje rode linzen Masurdal (sorteer ze om de steentjes te verwijderen)
- 2 eetlepels water
- 1 in blokjes gesneden ui
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 stukje gember (1,5 cm), geschild en fijngehakt
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
- 1 serranopeper, gehalveerd (optioneel)
Gecalcineerde olie (bagaar):
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 1/2 theelepel zwarte mosterdzaadjes
- 1/2 volle theelepel kurkumapoeder
- 1/2 theelepel bafaat masala kruidenmix (een gedroogde kruidenmix van chilipepers, korianderzaad, komijnzaad, mosterdzaad, gemalen zwarte peper, kurkuma, kaneel en kruidnagel)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Een handvol fijngehakte verse korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, serranopeper, uien, knoflook, gemberwortel, tomaten, komijn, mosterdzaad, kurkuma, garam masala, kaneel, anjer, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de linzen in een zeef en spoel ze af onder stromend water. Doe ze in een kom, dek af met water en laat 30 minuten weken. Giet af.
- Doe in een middelgrote pan 2 kopjes water, ui, knoflook, gember, tomaten, chilipeper (indien gebruikt) en linzen. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Schep eventueel schuim dat naar boven komt eraf.
Voeg geen zout toe, anders worden de linzen taai en duurt het langer voordat ze gaar zijn. Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat de linzen sudderen tot ze zacht, bijna doorschijnend en bijna gaar zijn, ongeveer 30-40 minuten. - Roer de linzen door elkaar om het natuurlijke zetmeel vrij te laten komen en stamp ze fijn tot het mengsel dikker wordt. Voeg zout naar smaak toe.
Gecalcineerde olie (bagaar): Meng in een kleine kom de komijn- en mosterdzaadjes. Meng in een andere kom de specerijenpoeders. Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan, want het kookproces is erg snel!
Verhit een eetlepel plantaardige olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zaden toe zodra de olie begint te glinsteren en dek de pan direct af, anders spatten de zaden en de olie! Voeg de gemalen specerijen toe. Ze moeten sissen en licht schuimen – dit geeft de olie een mooie kleur, precies wat we willen. Let op dat ze niet aanbranden. Verwarm het mengsel ongeveer 30 seconden, niet langer.
Giet het oliemengsel over de linzen. Ga een stukje achteruit staan om te voorkomen dat u zich brandt als het mengsel spat. Roer. Schep de linzen op een serveerschaal en bestrooi met koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
