Eendenvet

Klassieke aardappelkoekjes worden nog sappiger, gezonder en smaakvoller als je geurige dille, lente-uitjes en vezelrijke boerenkool toevoegt aan de geraspte aardappelen. Traditioneel worden latkes gebakken in kippenvet, maar gewoon plantaardig vet is ook een goede optie. lees meer

• Groene olie
• Gerechtshof
• Kreeft
• Steak

Dit heerlijke surf-and-turf gerecht voor twee personen bestaat uit een sappige flanksteak en een grote, doormidden gesneden kreeft. Geserveerd met groene boter (Metrod'hotelboter) en knapperige krieltjes, gebakken met eend. lees meer

Als u besloten heeft om een ​​eend te braden voor de feestdagen, bereid dan dit heerlijke bijgerecht van aromatische linzen met hele gekarameliseerde pareluitjes (of cipollini). De uitjes worden gebakken in het vet dat in de braadpan is achtergebleven. lees meer

Hot Buffalo wings worden al jarenlang beschouwd als een van de meest gewilde en populaire biersnacks in Amerika en daarbuiten. Er zijn talloze manieren om ze te bereiden, en het resultaat is knapperige, vette, pittige en ongelooflijk lekkere kippenvleugels. lees meer

Een hele eend, gebakken met vulling, is een groot en feestelijk gerecht dat gegarandeerd de aandacht trekt aan tafel. Maak een heerlijke vulling van roggebrood met appels, pruimen en aromatische kruiden en stop deze in de buikholte van de eend. Dit... lees meer

Transformeer gebraden eendenborsten tot een elegant Frans gerecht door ze krokant te bakken en te serveren met een unieke kersen-citrussaus. Om overtollig vet te verwijderen, worden de borsten eerst in een koekenpan met inkepingen gebakken. lees meer

• Noedels en groenten
• Eendenconfit
• Tonkotsu-bouillon

Tonkotsu ramen is een traditioneel Japans noedelgerecht dat wordt geserveerd in een rijke tonkotsu-bouillon, gemaakt met varkens- en kippenbotten. De champignonstelen, knoflook, gember en ui die tijdens het koken worden toegevoegd, geven de bouillon een heerlijke smaak en aroma. lees meer

Voordat de ontdaande eend geroosterd wordt, wordt deze kort ondergedompeld in een sudderend mengsel van water, sojasaus, honing en het vocht van gepekelde groene peperkorrels. Dit geeft de eend heerlijke smaken en bereidt de huid voor op het smelten van het vet. Om... lees meer

Confit is een Franse methode om vlees in een grote hoeveelheid vet te garen, waardoor het lang houdbaar is. Deze methode wordt al sinds de oudheid gebruikt voor het conserveren van vlees, vóór de komst van de koelkast. Maar zelfs vandaag de dag... lees meer

• Pannenkoeken
• Barbecuesaus
• Eendenconfit

Malse eendenconfit, zachte maïspannenkoekjes en pittige barbecuesaus – kan er een betere combinatie bestaan? De pittigheid van de saus vult het vlees perfect aan en versterkt de smaak. En de groentepannenkoekjes zorgen voor een interessante en ongebruikelijke smaak. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Een recept voor een koolgerecht met knapperige eendenzwoerd. Savooiekool wordt eerst gebakken in gesmolten eendenvet, vervolgens in de oven gebakken tot hij gaar is en besprenkeld met balsamicoazijn. lees meer