Hoe bewaar je zoete aardappelen op de juiste manier?

Zoete aardappelen kunnen, mits goed bereid, maandenlang bewaard worden. Kies hiervoor middelgrote knollen. Deze moeten glad en schoon zijn, zonder deuken of andere beschadigingen. Gebruik geen te zachte knollen, want die bederven snel.

Zelfs als je in een gebied woont waar zoete aardappel Je kunt het het hele jaar door kopen, maar het is het beste om het tijdens de verse oogst, met name in september-oktober, te bewaren.

Kortetermijnopslag

Als je niet van plan bent zoete aardappelen lang te bewaren, is de volgende methode prima voor jou:

1. Veeg de knollen schoon met een doek om vuil te verwijderen. Was of spoel ze niet af onder stromend water!

2. Wikkel elke knol apart in oude kranten.

3. Plaats de knollen in een papieren zak, mand, kartonnen doos of houten kist. Maar niet in een luchtdichte plastic verpakking!

4. Voeg een appel toe aan de zoete aardappel. Dit voorkomt dat hij gaat rotten.

5. Plaats de bak met de zoete aardappelen op een koele, goed geventileerde plek, uit de buurt van vocht en zonlicht. De koelkast is hiervoor niet geschikt!

Als je alles goed hebt gedaan, blijven de knollen enkele maanden goed. Zorg er wel voor dat de bewaartemperatuur tussen 13 en 16 °C blijft.


Zoete aardappelen invriezen

Zoete aardappelen kunnen ook worden ingevroren. Volg hiervoor deze stappen:

1. Was de knollen grondig.

2. Pel ze.

3. Leg ze in water en kook ze 15-20 minuten.

4. Vries de knollen niet in hun geheel in. Plet ze of snijd ze in stukken en bewaar ze in een luchtdichte verpakking.

5. Pers het citroensap uit, voeg het toe aan de kom en meng goed. Het sap voorkomt dat de zoete aardappel bruin wordt.

6. Laat de zoete aardappel volledig afkoelen voordat je hem in de vriezer legt. Zorg er ook voor dat er voldoende ruimte is tussen het oppervlak van de puree of de stukjes en het deksel van de vriezer.

Diepvrieszoete aardappelen blijven een jaar of langer goed.


Je moet ook weten hoe je zoete aardappelen ontdooit.

1. Als je de groente tijdens het ontdooien op het aanrecht laat liggen, zullen bacteriën zich er snel in vermenigvuldigen. Ontdooi de groente daarom slechts een paar uur van tevoren. voorbereiding.

2. Haal de bak uit de vriezer en plaats deze in een kom met water. Open het deksel nog niet.

3. Je kunt zoete aardappelen ook in de magnetron ontdooien. Verwijder in dat geval eerst het deksel van de verpakking.

Bevroren zoete aardappelen kunnen direct gekookt worden, maar het duurt wel iets langer.


Door zoete aardappelen in kleine porties in te vriezen, hoef je ze niet steeds te ontdooien als je maar een deel wilt eten. Vries ze niet in glazen of metalen bakjes in. Gebruik bij het bewaren van zoete aardappelen geen natte lepel. Elk vocht in de verpakking beïnvloedt de textuur en smaak van de aardappelen.