Gelaagde kaneelbroodjes met ahornsiroop en spek

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 410, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 52 G., vezel 1 G., cholesterol 57 mg, natrium 293 mg, suiker 44 G.

Met dit recept van Anne Burrell maak je de allerlekkerste kaneelbroodjes met een simpel ingrediënt: bladerdeeg uit de winkel. Gevuld met spekjes en sappige, lichte rozijnen, zijn ze de perfecte hartige en zoete traktatie voor het ontbijt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

8 dikke plakken spek, dwars in stukjes van 0,5 cm gesneden.
1 theelepel olijfolie
2 vellen bladerdeeg, ontdooid maar nog koud
1/4 eetlepel ahornsiroop
1/4 kopje kristalsuiker
2 theelepels gemalen kaneel
0,5 kopje gouden rozijnen
1 groot ei
1 kopje poedersuiker
1 eetlepel melk, voeg meer toe indien nodig

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, spek, ahornsiroop, kaneel, rozijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Leg de bacon in een koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe en bak de bacon goudbruin en knapperig, ongeveer 10 minuten. Laat de bacon uitlekken op keukenpapier. Giet het gesmolten vet niet af.

Werk met één vel deeg tegelijk en leg het op een schone keukendoek. Bestrijk het deeg met gesmolten boter en besprenkel het vervolgens met een beetje ahornsiroop, waarbij je een rand van ongeveer 1,2 cm vrijlaat die van je afgekeerd is.
Meng de kristalsuiker en kaneel in een kleine kom en bestrooi het ingevette deegoppervlak royaal met het kaneelsuikermengsel. Beleg met de helft van de gebakken spekjes en rozijnen.
Klop het ei met 1 theelepel water in een klein kommetje. Bestrijk de rand van het deeg met het eimengsel. Begin aan de kant die het dichtst bij u ligt en rol het deeg op tot een rol, gebruik een handdoek als hulpmiddel. Druk de naad aan de onderkant stevig aan om deze te sluiten. Snijd de rol in 6 gelijke stukken. Herhaal dit met het tweede vel deeg.
Vet een ovenschaal van 15 x 20 cm in met gesmolten boter. Leg 12 broodjes in de schaal. Bestrijk het oppervlak met het resterende losgeklopte ei. Bak de broodjes tot ze luchtig en goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.
Glazuur:

Meng in een kleine kom de poedersuiker, melk en een beetje van de resterende ahornsiroop tot een glazuurachtige consistentie (voeg indien nodig meer melk toe). Haal de broodjes uit de oven en bestrijk ze met het glazuur.