Ontbijtburgers met gebakken eieren en pittige ahornsiroop.

Stemmen: 1

Bereidingswijze: Ontbijtburgers met gebakken ei en pittige ahornsiroop

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 928, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 69 G., vezel 5 G., cholesterol 270 mg, natrium 1538 mg, suiker 15 G.

Een sappige runderburger met spekjes en paprika, bedekt met gesmolten Asiago-kaas, geserveerd op ciabatta met een pittige ahornsiroop. En wat is een ontbijtburger zonder een gebakken ei?! Leg een gebakken ei met een vloeibare dooier bovenop de burger, die ook deel uitmaakt van de saus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Broodjes

4 kleine ciabatta's, horizontaal doormidden gesneden
4 eetlepels boter uit de winkel met knoflook en kruiden, laten smelten

Hamburgers

350 g rundergehakt met 20% vetgehalte
4 reepjes gebakken spek, in stukjes gebroken
1 theelepel hete of gerookte paprika
3/4 theelepel grof zout
Versgemalen zwarte peper
Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
4 plakjes Asiago-kaas
1 jalapeño
3 eetlepels hete saus + meer naar smaak
3 eetlepels ahornsiroop
4 gebakken eieren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, gemalen rundvlees, spek, ciabatta brood, paprika, ahornsiroop, chilipeper

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 95 °C.
Broodjes:

Neem een klein stukje kruim uit elk broodje om een kuiltje te maken. Bestrijk de binnenkant van elk broodje, boven en onder, met gesmolten boter. Vouw de broodjes dicht en wikkel ze apart of samen in aluminiumfolie. Leg ze vervolgens direct op het ovenrek om ze op te warmen, gedurende maximaal 20 minuten.

Koteletten:

Meng in een grote kom het gehakt, de bacon, paprikapoeder, zout en een paar snufjes zwarte peper. Meng voorzichtig met je vingers en eventueel een vork, zonder het gehakt samen te persen. Vorm het gehakt tot een bal en verdeel deze in tweeën. Verdeel elk deel vervolgens nogmaals in tweeën, zodat je 4 gelijke porties krijgt.
Besprenkel een bakplaat met een beetje olijfolie en verhit deze op hoog vuur. Vorm van elk portie gehakt voorzichtig een balletje en leg dit in de pan. Druk elk balletje plat met een spatel tot het iets groter is dan de broodjes.
Bak de burgers tot ze gemakkelijk van de pan loslaten, 2-3 minuten. Draai ze om, leg er een plakje kaas bovenop en bak verder tot de burgers gaar zijn en de kaas gesmolten is, nog eens 2-3 minuten.
Voeg ondertussen de jalapeño's toe aan de pan en bak ze aan alle kanten goudbruin. Haal ze vervolgens uit de pan en hak ze fijn. Verwijder eventueel de zaadjes om de scherpte te verminderen.
Maak de hamburgers klaar:

Meng in een kleine kom de hete saus met de ahornsiroop. Haal de broodjes uit de oven en pak ze uit. Leg op elk broodje een burger en besprenkel met ahornsiroop. Garneer met een paar jalapeño's, een gebakken ei en nog wat extra hete saus.