Gevulde aardappelen met gebakken eieren

Stemmen: 1

Hoe maak je gevulde aardappelen met roerei?

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1556, totaal vet 139 G., verzadigde vetten 39 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 42 G., vezel 6 G., cholesterol 346 mg, natrium 1435 mg, suiker 12 G.

Een schitterende presentatie van hash browns met eieren voor een zondagse brunch. Gebakken aardappelschalen gevuld met geraspte cheddar en zoet-pittig gebakken rundergehakt met ahornsiroop. Geserveerd met een gebakken ei en een klodder zure room met groene ui.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Aardappel

2 aardappelknollen
Olijfolie
220 g dun gesneden champignons
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 groene paprika, in blokjes gesneden
1 jalapeño, ontpit en fijngehakt (optioneel)
4 groene uien (lichte delen gescheiden van de donkere toppen)
30 g ongezouten boter
4 grote eieren
1 kopje geraspte zachte cheddar

Huisgemaakte worst met ahornsiroop

450 g varkensgehakt
2 eetlepels ahornsiroop
2 theelepels fijngehakte verse salie
2 theelepels zout
1 theelepel venkelzaad
1 theelepel knoflookgranulaat
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel rode pepervlokken
Meng alle ingrediënten in een grote kom..

Zure room met groene uien

1 kopje zure room
1/4 kopje fijngehakte bieslook
Meng de ingrediënten in een kleine kom..

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, gehakt varkensvlees, zoete paprika, champignonpaddenstoelen, cheddar kaas, ahornsiroop, zure room, verstandig, venkelzaadjes, uienpoeder

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Kook de aardappelen in hun geheel in de magnetron volgens de instructies van uw magnetron tot ze gaar aanvoelen, 5-6 minuten. U kunt de aardappelen ook in de oven bakken op 200 °C (400 °F) tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Laat de aardappelen afkoelen en verwerk ze. Snijd de afgekoelde aardappelen do midden en schraap voorzichtig 1-2 eetlepels vruchtvlees uit de schillen om kommetjes van te maken.

Leg de aardappelkommetjes met de snijkant naar boven op een bakplaat. Besprenkel ze royaal met olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper. Bak ze goudbruin en knapperig, ongeveer 10 minuten. Zet apart.
Huisgemaakte worst met ahornsiroop:

Verhit 1-2 eetlepels olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en voeg de worst toe. Bak de worst bruin en breek hem in stukjes met een houten lepel of aardappelstamper. Voeg, zodra de worst begint te bruinen, de champignons toe. Bak de champignons tot ze zacht zijn en al het vocht is verdampt, 4-5 minuten. Voeg de paprika en de witte en lichtgroene delen van de lente-uitjes toe en bak, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Opmerking

Een aardappelstamper is ideaal om worstjes mee te prakken, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Verwarm ondertussen een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg de boter toe. Verhit de boter tot deze gesmolten is en begint te schuimen. Breek de eieren voorzichtig in de pan, zo dicht mogelijk bij het oppervlak. Breng de eieren op smaak met zout en peper. Bak ze 3-4 minuten spiegelei.
Voeg, terwijl de eieren bakken, de cheddar toe aan de aardappelkommen en laat deze 1-2 minuten smelten.
Gevulde aardappelen met gebakken eieren:

Schep een flinke lepel zure room met lente-uitjes op de bodem van een aardappelkom. Verdeel de gebakken worst en champignons gelijkmatig over de aardappelkommen. Leg er een omelet bovenop en schep er nog een lepel zure room met lente-uitjes overheen. Bestrooi met de resterende lente-uitjes en serveer.