Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 16

De aardappelpuree, waarmee de aardappelhelften inclusief schil werden gevuld, werd gemaakt van voorgebakken aardappelen, melk en kaas.

Ingrediënten:

• 8 gewassen aardappelen om te bakken
• 1 kopje gebakken spekjes
• 1 kopje cheddar- of Monterey Jack-kaas (of een mix van beide), plus extra om eroverheen te strooien
• 3 eetlepels koolzaadolie
• 225 g gezouten boter
• 1 kopje zure room
• 1/2 kopje melk
• 2 theelepels zout en specerijen
• 3 gehakte groene uien
• Versgemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, spek, cheddar kaas, melk, zure room, groene uien

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 205 °C.
  
  Leg de aardappelen op een bakplaat. Bestrijk ze met koolzaadolie en bak ze 1 uur. Zorg ervoor dat ze gaar zijn.
  
  Snijd de boter in plakjes. Doe de boter in een grote kom en voeg de spekjes en zure room toe. Haal de aardappelen uit de oven. Verlaag de temperatuur naar 180 °C.
  
  Snijd elke aardappel met een scherp mes in de lengte doormidden. Schraap het vruchtvlees in een kom, let erop dat je de schil niet beschadigt. Laat een dun laagje vruchtvlees aan de schil zitten, zodat de aardappelen hun vorm behouden. Plaats de aardappelkommetjes op een bakplaat.
Stap 2
• Stamp de aardappelen fijn met boter, spek en zure room. Voeg kaas, melk, zout en specerijen, lente-uitjes en zwarte peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar. (Als je dit aardappelmengsel wilt invriezen, laat dan de lente-uitjes weg.)
  
  Vul de aardappelvormpjes met de vulling. Gebruik bij voorkeur een royale hoeveelheid, schep het er maar flink in. Bestrooi elk aardappelvormpje met een beetje kaas en bak ze in de oven tot ze door en door warm zijn, ongeveer 15-20 minuten.

Stemmen: 32