Gevulde zoete aardappelen
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 stuks.
Een hartige traktatie van gebakken gevulde zoete aardappelen, gegarneerd met bruine suiker en pecannoten, is een heerlijk en gezond alternatief voor calorierijke, vette desserts. Deze zoete oranje groente is rijk aan vezels, eiwitten en nuttige micronutriënten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 middelgrote zoete aardappelen
- 5 eetlepels bruine suiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- Een snufje cayennepeper
- 60 g boter
- Plantaardige olie om de bakplaat in te vetten
- 1/2 kopje gehakte pecannoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, bruine suiker, pecannoten, nootmuskaat, gemalen cayennepeper, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Bestrijk de zoete aardappelen lichtjes onder koud stromend water. Leg ze op een bakplaat en rooster ze tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur en 15 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen, snijd ze vervolgens in de lengte doormidden, waarbij je het bovenste derde deel losmaakt.
- Schep het vruchtvlees eruit met een grote lepel (laat voldoende vruchtvlees over zodat de schil zijn vorm behoudt) en zet apart.
Doe de aardappelpuree, 2 eetlepels suiker, kaneel, nootmuskaat, cayennepeper en boter in een keukenmachine. Mix tot de ingrediënten volledig gemengd zijn en pureer tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Vet de bakplaat licht in met plantaardige olie.
Leg de aardappelschil als basis op een bakplaat en vul deze met het mengsel. - Meng de resterende 3 eetlepels suiker met de pecannoten in een kleine kom. Strooi het suiker-notenmengsel over de gevulde zoete aardappelen.
- Bak de aardappelen 10 minuten in de oven. Gril de aardappelen desgewenst nog 1 minuut, tot de bovenkant goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
