Kaneelbroodjes

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 - 15 broodjes

Deze geurige, zachte broodjes zijn het hoogtepunt van elk familiefeest. Ze worden gebakken van gistdeeg, uitgerold tot een rechthoek, ingesmeerd met boter, bestrooid met een suiker-kaneelmengsel en opgerold tot een rol. Dit is de basisvulling voor traditionele kaneelbroodjes, maar je kunt er rozijnen, walnoten, pecannoten of wat je maar wilt aan toevoegen! Om te bakken, leg je de broodjes in een ingevette en met suiker bestrooide bakvorm – dit zorgt voor een licht gekarameliseerde korst aan de onderkant. Besprenkel de warme broodjes met glazuur, laat ze iets afkoelen en geniet ervan!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

1 zakje (7 g) gist
0,5 kopjes warm water
0,5 kopje warme melk
1/4 kopje suiker
1/3 kopje boter of plantaardig vet
1 theelepel zout
1 ei
3,5 - 4 kopjes premium bloem

Vulling

0,5 kopje gesmolten boter + extra boter om de pan in te vetten
3/4 kopje suiker + extra voor de pan
2 eetlepels gemalen kaneel
3/4 kopje rozijnen, walnoten of pecannoten (optioneel)

Glazuur

4 eetlepels boter
2 kopjes poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
3-6 eetlepels heet water

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, poedersuiker, eieren, melk, rozijn, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Los de gist op in een klein kommetje met warm water en zet apart. Meng in een grote kom de melk, suiker, gesmolten boter, zout en het ei. Voeg 2 kopjes bloem toe en meng tot een glad beslag. Voeg de gist toe.

Voeg de resterende bloem toe en kneed tot een deeg dat niet plakt. Kneed het deeg 5-10 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak. Plaats het vervolgens in een goed ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1-1,5 uur.
Zodra het deeg in volume is verdubbeld, druk je het plat. Rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoek van 37 x 22 cm. Bestrijk het deeg met gesmolten boter. Meng suiker en kaneel en strooi dit over het deeg. Bestrooi naar wens met walnoten, pecannoten of rozijnen. Rol het deeg op langs de lange zijde en sluit de randen goed af. Snijd in 12-15 rollen.
Vet een bakvorm in met boter en bestrooi de bodem met suiker. Leg de kaneelbroodjes dicht bij elkaar in de vorm en laat ze ongeveer 45 minuten rijzen, tot ze in volume verdubbeld zijn. Bak ze vervolgens ongeveer 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Meng ondertussen de boter, poedersuiker en vanille. Voeg het hete water lepel voor lepel toe tot het glazuur de gewenste consistentie heeft. Besprenkel de warme broodjes met het glazuur.

Categorieën:

recept / Troostmaaltijden / Ontbijt / Feestelijke gerechten / 8 maart / Nagerechten / Donuts, taarten, broodjes / Amerikaanse keuken / Paula Deen

Receptenverzamelingen