Chinese vleesdumplings voor de feesttafel.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 35 - 40 dumplings
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 35 - 40 dumplings
Guotie zijn gefrituurde Chinese dumplings gevuld met vlees, perfect als voorgerecht met een dipsausje op een feestje. Dit recept gebruikt kant-en-klaar wontondeeg, dat voorgesneden is in vierkantjes of rondjes, en de vulling bestaat uit gehakt varkensvlees, ei, gehakte groenten en veel kruiden. Deze kruiden geven het voorgerecht zijn perfecte smaak. Guotie worden zo gevormd dat minstens één kant plat is en mooi krokant wordt tijdens het frituren. In tegenstelling tot de traditionele bereidingswijze, waarbij de dumplings eerst gekookt en daarna gefrituurd worden, worden ze in dit recept eerst gefrituurd en vervolgens in dezelfde pan met een beetje bouillon gestoofd. Het is snel en gemakkelijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g varkensgehakt
- 1/4 kopje fijngehakte groene uien
- 2 eetlepels fijngehakte rode paprika
- 1 ei, lichtgeklopt
- 2 theelepels ketchup
- 1 theelepel gele mosterd
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 1 theelepel lichtbruine suiker
- 1,5 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 35-40 kleine wontondeegrondjes
- Water om het deeg in te vetten
- 3-4 eetlepels plantaardige olie, om te fritteren
- 1 en 1/3 kopjes kippenbouillon, verdeeld
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, wontondeeg, gemalen cayennepeper, Worcestershire saus, ketchup, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 95 °C.
- Meng in een middelgrote kom de eerste 11 ingrediënten (van het gehakt tot de cayennepeper). Zet apart.
- Om dumplings te vormenHaal één deegrondje uit de verpakking en dek de andere af met een vochtige doek. Bestrijk beide randen van het deeg lichtjes met water. Leg een halve theelepel van het vleesmengsel in het midden van het deeg. Vouw het deeg dubbel, sluit de randen goed af en vorm het naar wens. Leg de dumpling op een bakplaat en dek af met een vochtige doek. Herhaal dit totdat al het vulmateriaal op is.
- Verhit een koekenpan van 30 cm doorsnee op middelhoog vuur. Bestrijk de pan met plantaardige olie zodra deze heet is. Bak 8-10 dumplings tegelijk gedurende 2 minuten zonder ze te bewegen. Giet na 2 minuten voorzichtig 1/3 kopje kippenbouillon erbij, zet het vuur laag, dek de pan af en laat nog 2 minuten sudderen.
- Leg de guotie op een ovenschaal en plaats deze in een warme oven. Blus de pan af met water voordat u de volgende portie bakt. Bak de resterende dumplings op dezelfde manier. Serveer direct met sojasaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
