Nepalese momo-dumplings
Stemmen: 6
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 45 dumplings
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 45 dumplings
Momos zijn populaire dumplings in Nepal en Tibet, die als voorgerecht of hoofdgerecht worden geserveerd. Momos worden gemaakt van een eenvoudig deeg van bloem en water, gevuld met vlees. Dit recept gebruikt sappig gemalen kippendijvlees als vulling. Meng dit met fijngehakte verse koriander, ui, knoflook, gember, komijn en een snufje kaneel, wat een heerlijke zoete toets geeft aan de hartige en pittige smaak van het vlees. Stoom de momos maximaal 10 minuten. Ze zijn erg sappig, heerlijk en vullend.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes premium bloem
- 1,1 kg gemalen kippendijen
- 1 kopje fijngehakte verse koriander
- 1 kopje gehakte ui
- 4 eetlepels geperste knoflook
- 4 eetlepels fijngehakte geschilde gember
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, kippenbouten, gehakt kip, gemberwortel, uien, knoflook, komijn, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de bloem met 1,5 kopje water op kamertemperatuur. Kneed het deeg grondig tot het stevig maar elastisch is. Dek af en laat 1 uur rusten.
- Meng ondertussen in een kom de gemalen kip, koriander, ui, knoflook, gember, komijn, kaneel, 2 eetlepels zout en 0,5 theelepel peper.
- Neem 15 gram deeg en vorm er een bal van. Leg de bal op een vlak oppervlak en rol hem met een deegroller uit tot een cirkel met een diameter van 10 cm. Herhaal dit met de rest van het deeg.
- Spray de stoompan in met kookspray.
- Leg 1 eetlepel vulling in het midden van de deegcirkel. Houd de cirkel in je linkerhand en gebruik de duim en wijsvinger van je rechterhand om de randen van het deeg te plooien. Gebruik je wijsvinger om te plooien en te knijpen tot de randen van de cirkel elkaar raken. Er moet een zakje ontstaan. Plaats de momo in de voorbereide stoommand. Herhaal dit met de rest van het deeg en de vulling.
- Vul het onderste compartiment van een stoompan voor de helft met water en breng het aan de kook. Plaats het stoommandje met de momo's erop en sluit de pan goed af met een deksel. Stoom de momo's tot ze gaar zijn, 8-9 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
