Chileense Relleno Burgers
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Hoeveelheid: en 800 ml saus
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Hoeveelheid: en 800 ml saus
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 613, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 58 G., koolhydraten 36 G., vezel 5 G., cholesterol 158 mg, natrium 1255 mg, suiker 11 G.
Calorieën 613, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 58 G., koolhydraten 36 G., vezel 5 G., cholesterol 158 mg, natrium 1255 mg, suiker 11 G.
Deze burgers zijn geïnspireerd op het recept voor chile rellenos, Mexicaanse gevulde paprika's. Het resultaat is een chile relleno op een broodje: een dikke runderburger met een pittige Mexicaanse saus, gesmolten kaas en geroosterde poblano pepers. Deze chilipeper is behoorlijk vlezig, heeft een milde smaak en is perfect voor sappige sandwiches.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Hamburgers
- 2 grote poblano pepers, in de lengte gehalveerd en de zaadjes verwijderd
- 700 g gemalen rundernek
- Mexicaanse tomatensaus, recept hieronder
- 200 g plakjes Monterey Jack-kaas
- 4 hamburgerbroodjes, doormidden gesneden en geroosterd
Mexicaanse tomatensaus
- 6 teentjes knoflook
- 5 takjes verse koriander
- 900 g rijpe tomaten, grof gehakt (ontpit).
- 1 serranopeper met zaadjes
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- Een kwart van een middelgrote ui
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, Monterey Jack-kaas, sesambroodjes, tomatensaus, tomaten, knoflook, koriander, poblano peper, serranopeper, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de poblano pepers met de snijkant naar beneden op de voorbereide bakplaat en gril ze tot ze licht aangebrand zijn, 7-8 minuten. Laat ze iets afkoelen en pel ze vervolgens. Zet apart.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Vorm van het gehakt vier hamburgers van 2 cm dik; maak met je duim een inkeping in het midden van elke hamburger. Bestrooi de pan met zout en bak de hamburgers tot ze aan de onderkant bruin zijn, ongeveer 4 minuten.
- Keer de burgers om en beleg elke burger met een beetje Mexicaanse tomatensaus, plakjes kaas en een halve poblano peper. Dek af en bak tot de burgers gaar zijn en de kaas gesmolten is, 3-5 minuten. Serveer op broodjes met de resterende Mexicaanse saus om in te dippen.
Mexicaanse tomatensaus
Doe de knoflook, koriander, tomaten, serranopeper, kaneel, ui en 1 eetlepel zout in een blender en mix tot een gladde massa. Giet de tomatenpuree in een middelgrote steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen tot hij iets dikker wordt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
