Muntchocoladepuddingtaart met slagroom
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 532, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 146 mg, natrium 212 mg, suiker 37 G.
Calorieën 532, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 146 mg, natrium 212 mg, suiker 37 G.
We tillen de chocoladetaart met custard naar een heel nieuw niveau door pepermuntextract toe te voegen aan de vulling en de slagroomtopping. Een laagje rode decoratiesuiker maakt van dit dessert een echt kerstcadeau.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 250 gram. chocoladewafelkoekjes
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 110 g gesmolten ongezouten boter
- Kookspray
Vulling
- 2 kopjes volle melk
- 4 grote eierdooiers
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 3 eetlepels maizena
- 1/4 theelepel zout
- 170 g pure chocolade, fijngehakt
- 55 g pure chocolade met muntvulling, fijngehakt
- 2 eetlepels ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
Slagroom met munt
- 2 kopjes gekoelde slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 0,5 theelepel pepermuntextract
- Rode decoratieve suiker om te bestrooien (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafelkoekjes, pure chocolade, muntextract, chocoladepudding, eieren, melk, room, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Taart:
Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Maal de koekjes en de kristalsuiker fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en mix tot een glad mengsel. - Vet een taartvorm van 22 cm met een verwijderbare bodem licht in met bakspray. Verdeel het verkruimelde koekjesmengsel over de vorm en druk het gelijkmatig aan op de bodem en tegen de zijkanten. Bak tot de korst net begint op te stijven, maar nog niet helemaal gaar is, ongeveer 15 minuten, en plaats de taart vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid ondertussen de vulling voor.:
Verhit de melk in een steelpan op middelhoog vuur tot deze begint te sudderen en haal de pan dan van het vuur. Klop in een middelgrote kom de eidooiers, kristalsuiker, maizena en zout glad. Voeg geleidelijk een derde van de hete melk al kloppend toe aan het eimengsel en giet dit vervolgens in de steelpan met de resterende melk. Kook het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de custard begint te borrelen en dikker wordt, ongeveer 3 minuten. Blijf roeren tot de custard dik en puddingachtig is, nog ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur en klop er vervolgens alle chocolade en boter doorheen. Giet de vulling in de voorbereide taartbodem en verdeel deze gelijkmatig. Zet de taart in de koelkast tot de vulling is opgesteven, ongeveer 1,5 uur. - Klop vlak voor het serveren de slagroom met de poedersuiker en pepermuntextract met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Garneer de taart met de slagroom en bestrooi met rode suiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
