Falafel pita's met munt-yoghurtsaus
Stemmen: 2
Tijd: 28 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Falafel pita's met munt-yoghurtsaus - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 blikken (425 g) kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
- 3 pitabroden van goede kwaliteit, doormidden gesneden
- 3-4 eetlepels tarwebloem, plus 1/2 eetlepel.
- 1 groot ei, licht geklopt met een vork
- 1/4 kopje verse korianderblaadjes (stevig aangedrukt)
- 1/2 kopje verse peterselieblaadjes (stevig aangedrukt)
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/8 theelepel cayennepeper
- Zout en gemalen peper
- 3 liter plantaardige olie om te frituren
- Sesam-muntyoghurt (zie recept hieronder)
Vullingen:
- 1 komkommer zonder pitjes, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 kleine krop ijsbergsla, in kleine stukjes gesneden
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
- 1 groene paprika, fijngehakt (zaadjes verwijderd)
Sesam-munt-yoghurtsaus:
- 2 kopjes naturel yoghurt
- Fijngehakte muntblaadjes van 1 bosje
- 1/4 - 1/2 theelepel donkere sesamolie
- Rasp en sap van 1 citroen
- Zout en peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pita, kikkererwten, sesam, citroensap, citroenschil, koriander, peterselie, munt, komijn, gemalen cayennepeper, rode ui, knoflook, ijsbergsla, chilipeper, komkommers, meel, eieren, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de kikkererwten, 3-4 eetlepels bloem, koriander, peterselie, knoflook, komijn, cayennepeper, ei, zout en peper in een keukenmachine.
Mix het mengsel in een keukenmachine tot het bijna glad is. Doe het mengsel in een kom. Het mengsel moet dik genoeg zijn om er balletjes van te vormen. Voeg indien nodig meer bloem toe.
Vorm het deeg tot balletjes van ongeveer 5 cm doorsnee. Bestrooi ze met de resterende 1/2 kop bloem tot ze volledig bedekt zijn. Laat ze rusten tot de olie heet genoeg is. - Verhit de olie op middelhoog vuur tot 190 °C. Controleer of de olie heet genoeg is door de resterende falafelmix erin te laten vallen. Het beslag moet naar de bodem zakken, naar de oppervlakte komen en blijven drijven.
Voeg de balletjes in porties toe aan de hete olie (probeer er niet te veel tegelijk te bakken) en frituur ze tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 8 minuten. Haal ze voorzichtig uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. - Vul de pitabroodjes met een paar kikkererwtenballetjes, voeg komkommer, ijsbergsla, rode ui en paprika toe. Besprenkel met yoghurtsaus.
Sesam-munt-yoghurtsaus: Meng in een kom de yoghurt, munt, sesamzaadjes, citroenschil en citroensap goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast tot serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
