Wortelroomsoep met tijm en room
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze heerlijke en gezonde soep bevat slechts vijf ingrediënten: wortels, bouillon (groente- of kippenbouillon), tijm, honing en slagroom. De wortels worden samen met de tijm in de bouillon gestoofd en vervolgens wordt de soep gepureerd – ongelooflijk eenvoudig en snel! Honing en slagroom worden aan de romige soep toegevoegd, waardoor deze een fluweelzachte textuur krijgt. De slagroom bevordert bovendien de opname van bètacaroteen uit de wortels. Deze wortelssoep kan worden ingevroren en aan het einde van het recept vind je instructies voor het correct ontdooien om de voedingswaarde te behouden. Bestrooi elke portie voor het serveren met verse tijmblaadjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,3 kg kleine wortels of wortelstukjes
- 8 eetlepels groentebouillon
- 2 takjes verse tijm + blaadjes om te serveren
- 1/3 kopje honing
- 0,5 kopjes slagroom
- Een snufje zout en zwarte peper
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de wortels, bouillon en tijm in een steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 45 minuten tot 1 uur sudderen.
- Haal de pan van het vuur en giet de soep in twee porties in een blender (of gebruik een staafmixer). Pureer tot een gladde massa en voeg dan de honing en de room toe. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe. Als de soep te dik is, voeg dan wat extra bouillon toe.
- Serveer de soep warm, bestrooid met tijmblaadjes.
Invriezen:
Laat het mengsel volledig afkoelen, giet het in diepvriesbakjes van 1 of 0,5 liter en plaats ze in de vriezer.
Ontdooien:
Plaats de bak met bevroren soep 24 uur in de koelkast om langzaam te ontdooien, of zet hem ongeveer een uur in een kom met koud water. Verwarm de ontdooide soep in een steelpan op middelhoog vuur tot hij door en door warm is, ongeveer 15 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
