Worteltaart voor twee personen

Stemmen: 6

Tijd: 2 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Probeer deze taart eens te maken met een roomkaasglazuur voor je geliefde. Worteltaart heeft een lange geschiedenis – soortgelijke taarten werden al in de middeleeuwen gebakken, omdat suiker toen duur was en wortels als natuurlijke zoetstof werden gebruikt. Zo is, volgens de overlevering, de worteltaart ontstaan, die nu een wereldberoemd dessert is. Een plakje van deze taart is een heerlijke afsluiting van een romantisch diner voor twee.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

0,25 kopje pecannoten
2/3 kopje premium bloem
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel gemalen kaneel
0,25 theelepel zout
Een snufje geraspte nootmuskaat
0,5 kopjes suiker
1 groot ei op kamertemperatuur
0,25 kopjes plantaardige olie
0,5 theelepel vanille-extract
150 g fijn geraspte wortels (ongeveer 3 kleine stukjes of 1 kopje)

Room

250 g roomkaas op kamertemperatuur
110 g boter op kamertemperatuur
0,75 kopje poedersuiker
0,5 theelepel vanille-extract

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, premium meel, pecannoten, roomkaas, poedersuiker, eieren, vanille-extract, nootmuskaat, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een ronde bakvorm met bakpapier en bespray deze lichtjes met bakspray.
Taart.

Rooster de pecannoten op een kleine bakplaat tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 8 minuten. Laat ze vervolgens afkoelen en hak ze grof.

Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, kaneel, zout en nootmuskaat. Maak een grote kuil in het midden, zodat je de bodem van de kom kunt zien. Voeg het ei en de suiker toe aan deze kuil en klop met een vork tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de boter en vanille toe en klop nogmaals met een vork. Meng de droge en natte ingrediënten met een vork tot een glad beslag. Voeg de wortels en pecannoten toe.

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot een tandenstoker er schoon uitkomt, ongeveer 20 tot 25 minuten. Laat de cake 20 minuten afkoelen in de vorm op een rooster, haal hem dan uit de vorm, verwijder het bakpapier en laat hem volledig afkoelen, ondersteboven, gedurende ongeveer 1 uur.
Room.

Meng de roomkaas en boter in een keukenmachine tot een glad en zacht mengsel. Stop af en toe om de zijkanten en de bodem van de kom schoon te schrapen. Voeg de poedersuiker en vanille toe en mix nogmaals. Doe de roomkaas in een klein kommetje.
Snijd de taart in 4 gelijke stukken. Bestrijk elk driehoekje met 3 eetlepels glazuur (gebruik een spatel om het glazuur gelijkmatig te verdelen). Leg de geglazuurde stukken op elkaar op een serveerschaal. Bestrijk de gebogen achterkant van de taart met de resterende glazuur en laat de andere twee zijkanten onbedekt.
Laat de taart 30 minuten in de koelkast rusten. Snijd de taart do Midden en serveer.