Worteltaart

Stemmen: 5

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1359, totaal vet 84 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 146 G., vezel 5 G., cholesterol 134 mg, natrium 690 mg, suiker 113 G.

Deze worteltaart is gevuld met walnoten, kokos en ananasstukjes, waardoor hij heerlijk smeuïg is, vooral als je hem een dag van tevoren bakt, in plasticfolie wikkelt en in de koelkast bewaart. In tegenstelling tot de meeste andere worteltaarten, worden in deze versie alle lagen doormidden gesneden, waardoor er zes lagen ontstaan. Elke laag is bedekt met een heerlijke roomkaasglazuur, voor een nog zachtere en rijkere taart. Versier de zijkanten van de taart met gehakte walnoten. De decoratie is eenvoudig, maar toch opvallend.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

3 kopjes kristalsuiker
1,5 kopjes plantaardige olie
4 grote eieren
1 eetlepel vanille-extract
3 kopjes premium bloem
1 eetlepel sodawater
1 eetlepel gemalen kaneel
1 theelepel zout
1,5 kopjes walnoten, grof gehakt
1,5 kopjes bevroren geraspte kokos, ontdooid
1,5 kopjes wortelpuree (van ongeveer 6 gekookte wortels)
3/4 kopje ananasstukjes uit blik, uitgelekt

Glazuur

2 pakjes roomkaas van 220 g, op kamertemperatuur
165 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
6 kopjes poedersuiker
2 theelepels vanille-extract
2 kopjes walnoten, fijngehakt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, roomkaas, walnoten, wortelpuree, kokosvlokken, Ananas, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet de bodems van drie ronde bakvormen van 23 cm in met bakspray, bekleed ze met bakpapier en vet het bakpapier ook in met bakspray.
Bak de taarten:

Klop met een mixer de suiker met de plantaardige olie, eieren en vanille-extract. Zeef de bloem, baksoda, kaneel en zout samen. Spatel het bloemmengsel door het suikermengsel. Voeg de walnoten, kokos, wortelpuree en ananas toe en kneed tot een glad beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen.

Bak de cakes tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 40-45 minuten. Laat de cakes ongeveer 5 minuten afkoelen in de bakvormen. Ga met een mes langs de randen van elke bakvorm en keer de cakes om op een rooster, dat je insprayt met bakspray. Laat de cakes volledig afkoelen voordat je ze glazuurt.
Bereid het glazuur voor.:

Meng de roomkaas en boter in een mixerkom en klop tot een glad mengsel. Voeg langzaam de poedersuiker toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is. Voeg het vanille-extract toe.
Snijd elke cakelaag horizontaal doormidden met een groot gekarteld mes. Leg één cakelaag op een taartbord en bestrijk deze met 120 ml glazuur. Stapel de overige cakelagen op elkaar en bestrijk elke laag met ongeveer 120 ml glazuur. Bestrijk de zijkanten en de bovenkant van de taart met de resterende glazuur. Druk gehakte walnoten in de zijkanten van de taart. Zet de taart in de koelkast tot serveren.

Opmerking

Zodra de cakes zijn afgekoeld, kunt u ze stuk voor stuk goed in plasticfolie wikkelen en een nacht in de koelkast bewaren. De volgende dag zijn ze dan makkelijker doormidden te snijden.