Marokkaanse wortelsalade
Stemmen: 5
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze Marokkaanse salade is gemaakt met gekookte wortels, in ronde schijfjes gesneden. Gekookte wortels zouden makkelijker verteerbaar zijn en meer bètacaroteen bevatten dan rauwe wortels, waardoor deze salade ongelooflijk gezond is en een perfect voorbeeld van hoe gezond ook lekker kan zijn! De natuurlijke zoetheid van de wortels wordt prachtig aangevuld door een pittige dressing van olijfolie, harissa, knoflook, citroensap en zout. Een heel scala aan smaken wacht, versterkt door het geurige aroma van verse koriander en peterselie. Deze Marokkaanse wortelsalade kan als voorgerecht of als bijgerecht worden geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg grote wortels, geschild
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel harissa
- 2 teentjes knoflook, geplet
- Sap van een halve citroen
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- Geroosterde sesamzaadjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, harissasaus, citroensap, knoflook, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de wortels toe en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Laat ze iets afkoelen en snijd ze vervolgens in plakken van 1 cm dik.
- Meng in een grote kom de olijfolie, harissaMeng de knoflook, citroensap, 3/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Meng dit met de wortels zodat ze bedekt zijn met de marinade, voeg dan de koriander en peterselie toe. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer warm of op kamertemperatuur, of bewaar in de koelkast tot serveren.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
