Marokkaanse kipsalade
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 44 G., verzadigde vetten G., eiwitten 19 G., koolhydraten 51 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 580, totaal vet 44 G., verzadigde vetten G., eiwitten 19 G., koolhydraten 51 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Marokkaanse kipsalade - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salade
- 2 kopjes gegrilde kipfilet in reepjes, zonder vel
- 2 kleine pastinaken, geschild en in partjes gesneden
- 2 middelgrote rapen, geschild en in plakjes gesneden
- 1/4 kopje en 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels ras el hanout (Marokkaanse kruidenmix)
- 1 citroen, doormidden gesneden
- 1 blik (450 g) kikkererwten, uitgelekt, afgespoeld en gedroogd
- 1/2 kopje gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
- 1/2 kopje ontpitte olijven
- 1/4 kopje gesneden amandelen
- 150 g spinazie- en rucolamengsel
Ras el Hanout droge kruidenmix
- 1 kaneelstokje 2 stukjes galangal
- 1 eetlepel gemalen gember
- 8 pimentbessen
- 8 witte of groene kardemomzaadjes
- 1 theelepel anijs
- 1 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1 theelepel lavendel
- 2 kleine stukjes iriswortel
- 5 gedroogde rozenknoppen
- 4 hele kruidnagels
- 6 kurkumavruchten
- Een snufje foelie
- 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
- Maal alle ingrediënten fijn.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, pastinaakwortel, raap, kikkererwten, spinazie, rucola, gedroogde abrikozen, olijf, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een braadpan voor. Doe de pastinaken en rapen in een grote kom en meng ze met 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel ras el hanout, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes peper. Leg ze op een bakplaat en leg de citroenhelften erop, met de snijkant naar boven. Rooster ze tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
- Meng in dezelfde grote kom de kikkererwten met 1 eetlepel olijfolie en de resterende 1 theelepel ras el hanout. Voeg dit toe aan de bakplaat met de groenten en meng alles goed door elkaar. Bak tot de kikkererwten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Laat 5 minuten afkoelen.
Knijp het sap van de geroosterde citroen in een grote kom. Voeg 1/4 theelepel zout en een paar snufjes peper toe en meng dit met de resterende 1/4 kop olijfolie. Voeg de kip, gedroogde abrikozen, olijven en amandelen toe en meng alles goed door elkaar. Voeg de geroosterde groenten, kikkererwten en het rucola-spinaziemengsel toe en meng alles goed door elkaar.
Recept kipsalade met komkommer, tomaten en olijven op Griekse wijze.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
