Corndogs in Brooklyn-stijl

Stemmen: 17

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Proef de sfeer van New York City met deze recepten. de allerlekkerste hotdogs Bobby Flay's pizza met gekarameliseerde uien, spek, maïs en kaas.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 plakjes spek, grof gehakt
2 grote uien, fijngehakt
1 theelepel grof zout
2 eetlepels koolzaadolie
Maïs korrels van 3 maïskolven
0,5 theelepel suiker
Versgemalen zwarte peper
1 eetlepel fijngehakte verse korianderblaadjes
4 worsten
1 eetlepel piri-piri hete pepersaus
4 aardappelbroodjes
4 eetlepels gesmolten ongezouten boter
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels volkoren mosterd
0,25 eetlepel geraspte harde cotija-kaas
Een snufje cayennepeper
0,5 limoen, in 4 stukken gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spek, uien, maïs, koriander, worsten, hete saus, hotdogbroodjes, mayonaise, volkoren mosterd, Cotija-kaas, gemalen cayennepeper, limoen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Spek

Voeg het spek toe aan de pan en bak het op middelhoog vuur tot het vet is gesmolten en het spek knapperig is. Zet het spek even apart. Gebruik het gesmolten vet om de uien te bakken.
Gekarameliseerde uien

Doe de uien in een koekenpan met het uitgebakken spekvet en voeg een halve theelepel zout toe om het vochtgehalte van het vet te verminderen. Laat het 20 minuten op middelhoog vuur bakken. Zet apart.

Maïs

Verhit 2 eetlepels koolzaadolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie licht begint te roken, voeg je de maïskorrels, 0,5 theelepel suiker, 0,5 theelepel zout en versgemalen peper naar smaak toe. Roer af en toe en bak het mengsel op hoog vuur tot de maïskorrels gaar en goudbruin zijn. Haal van het vuur en roer er 1 theelepel fijngehakte korianderblaadjes door. Zet opzij.
Worsten

Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Leg de hotdogs op het grillrooster en gril ze tot ze licht geschroeid zijn. Bestrijk ze lichtjes met hete saus. Bestrijk de binnenkant van de hotdogbroodjes met gesmolten boter en leg ze met de snijkant naar beneden op de grill. Bak ze 30 seconden, of tot ze knapperig zijn.
Maak hotdogs van de voorbereide ingrediënten.

Besmeer de binnenkant van elk hotdogbroodje met mayonaise en mosterd. Leg in elk broodje een hotdog en beleg deze met 1 eetlepel gekarameliseerde uien. Voeg 1 eetlepel gehakte bacon en 2 eetlepels van het maismengsel toe. Bestrooi elke hotdog met geraspte Cotija-kaas. Een halve eetlepel kaas is voldoende per hotdog. Voeg een snufje cayennepeper toe. Knijp er een beetje limoensap over. Serveer.