Varkensvleesmedaillons
Stemmen: 8
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Een heerlijk en elegant gerecht dat elke feesttafel zal sieren. Maak varkenshaasmedaillons op Aziatische wijze. Bak de gemarineerde varkenshaas in zijn geheel in de pan tot hij knapperig is en het vlees dichtschroeit. Bak hem vervolgens in een marinade van teriyakisaus met een glazuur van sinaasappel en honing. Snijd de varkenshaas na het bakken in medaillons. Zo blijft het vlees sappig en smaakvol. Garneer de medaillons tijdens het bakken met schijfjes sinaasappel voor een unieke, feestelijke touch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 varkenshaasjes (elk ongeveer 0,5 kg)
- 3/4 kopje teriyakisaus
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 1/4 kopje gembersaus
- 1/4 kopje sinaasappelsap
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote rode ui, grof gehakt
- 1/4 kopje honing
- 1/4 kopje sinaasappeljam
- 1/4 kopje tomaten-groentesap
- 2 sinaasappels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, sinaasappels, Sinaasappeljam, Sinaasappelsap, appelciderazijn, teriyaki saus, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om te marinerenBestrooi het varkensvlees met zout en peper. Meng in een ovenschaal 0,5 kopje teriyakisaus, appelciderazijn, gembersausVoeg sinaasappelsap en knoflook toe. Doe het varkensvlees erin en zorg dat het goed bedekt is met de marinade. Dek af en zet 3 tot 24 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven de volgende dag voor op 175 °C.
- Verhit olijfolie in een grote, zware koekenpan. Haal de varkenshaasjes uit de marinade en leg ze in de hete pan. Bak ze aan alle kanten bruin en leg ze vervolgens terug in de ovenschaal met de marinade. Voeg de gesneden rode ui toe aan de pan en bak tot deze glazig is. Voeg de ui vervolgens bij het varkensvlees. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 20 minuten.
- Meng in een kleine kom de resterende 1/4 kop teriyakisaus met de honing, jam en het tomaten-groentesap. Haal na 20 minuten het varkensvlees uit de oven, verwijder de folie en maak met een zeer scherp mes diepe inkepingen in het vlees. Giet de honing-saus in deze inkepingen en over het oppervlak van het vlees. Snijd de ongeschilde sinaasappels in plakken van 0,5 cm dik en schik ze bovenop en langs de zijkanten van de varkenshaas.
- Zet het vlees terug in de oven en bak het onafgedekt tot de sinaasappelschijfjes beginnen te krullen, nog ongeveer 15 minuten. Haal het vlees uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat u het in plakjes snijdt. Leg de plakjes op een schaal en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
