Varkensvleeskebab met komijn en chili
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Varkenskebab met komijn en chili - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 stukken varkenshaas (ongeveer 700 g), in stukken van 4-5 cm gesneden.
- 1 jalapeño of groene chilipeper, grof gehakt (verwijder de zaadjes voor een minder pittige smaak)
- een stukje gember van 5 cm, geschild en grof gehakt
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
- 2 eetlepels komijnzaad
- 4 groene uitjes (3 grof gehakt, 1 in ringen gesneden)
- 1 grof gehakte teentje knoflook
- 3 eetlepels plantaardige olie, plus een beetje extra om in te vetten
- 1/4 kopje en 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
- Grof zout en versgemalen peper
- 1/4 kopje rijstazijn (ongekruid)
- 1 theelepel donkere sesamolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, chilipeper, jalapeñopeper, gemberwortel, groene uien, knoflook, bruine suiker, komijn, sojasaus, vijfkruidenmengsel, rijstazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week 12 lange houten spiesjes minstens 30 minuten in water. Rooster ondertussen de komijnzaadjes in een kleine koekenpan op middelhoog vuur gedurende 4 minuten, tot ze goudbruin zijn. Schud de pan constant. Haal de zaadjes uit de pan en leg ze op een bord.
- Doe in een keukenmachine 3 gehakte groene uitjes, een jalapeñopeper, gember, knoflook, 1 eetlepel plantaardige olie, bruine suiker, 2 theelepels sojasaus, vijfkruidenmengsel, 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel peper.
Maal het mengsel tot een pasta-achtige consistentie. Voeg de geroosterde komijnzaadjes toe. Mix het geheel nog 1-2 keer kort in de keukenmachine om de zaadjes licht te malen. - Kruid het varkensvlees licht met zout en peper en wrijf het in met driekwart van de komijnpasta. Dek af met plasticfolie en zet 30-60 minuten in de koelkast.
- Bereid ondertussen de saus: meng in een kleine kom 1 theelepel van de resterende komijnpasta, de resterende 1/4 kop sojasaus, azijn, sesamolie en 1 eetlepel water. Voeg de gesneden groene uitjes toe, roer en zet apart.
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Meng in een kleine kom de resterende komijnpasta met 2 eetlepels plantaardige olie; zet apart om het varkensvlees mee te bestrijken.
Vet de grill royaal in. Rijg 3-4 stukjes varkensvlees aan elke spies en bestrijk ze met plantaardige olie.
Grill de kebabs 6-9 minuten, draai ze af en toe om, tot ze een mooie bruine kleur hebben. Bestrijk het vlees in de laatste minuut van het grillen met een mengsel van komijn en olijfolie. Laat de kebabs 5 minuten rusten voordat u ze serveert. Besprenkel ze met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
