Steaksalade met za'atar
Stemmen: 4
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 680, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 128 mg, natrium 1163 mg, suiker 4 G.
Calorieën 680, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 128 mg, natrium 1163 mg, suiker 4 G.
Za'atar, een Midden-Oosterse kruidenmix van gedroogde aromatische kruiden en sesamzaadjes, kan aan allerlei gerechten worden toegevoegd. In dit recept wordt de mix over een salade met cherrytomaten, peperoncini en pitabrood gestrooid, en over een gegrilde biefstuk. Za'atar wordt ook toegevoegd aan een romige fetasaus. Doop je sappige biefstuk erin en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 pitabroodjes, in stukjes van 2 cm gescheurd.
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- 1 stuk feta van 110 g.
- 1 klein teentje knoflook
- Geraspte schil van een halve citroen + sap van 1 citroen
- 2 theelepels za'atar kruidenmix + extra om te bestrooien
- 1/4 kopje gehakte pepperoncini pepers + 3 eetlepels pekelwater
- 2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 1 flanksteak van 700 g, eerst in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in de breedte doormidden.
- 1 grote krop romaine sla, in stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, pita, feta kaas, cherrytomaten, peperoncino peper, romaine sla, citroensap, za'atar
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verdeel de sneetjes pitabrood over een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout. Bak ze 5-7 minuten tot ze knapperig zijn.
- Meng ondertussen de feta, knoflook, citroensap, 2 theelepels za'atar en 3 eetlepels olijfolie in een keukenmachine. Mix tot een dikke, gladde massa.
- Meng in een grote kom het pekelwater van de pepperoncini, de citroenschil en 3 eetlepels olijfolie. Voeg de gehakte pepperoncini en cherrytomaten toe.
- Leg de stukken biefstuk tussen twee stukken plasticfolie of bakpapier en klop ze plat met de platte kant van een vleeshamer of een zware koekenpan tot ze ongeveer 2 cm dik zijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de biefstuk toe en bak deze 3-4 minuten per kant voor medium-rare.
- Leg het vlees op een snijplank en laat het 5 minuten rusten, snijd het vervolgens dwars op de vezels.
- Voeg de romaine sla en het geroosterde pitabroodje toe aan het groentemengsel en meng alles goed door elkaar; breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de borden.
- Leg de steaks bovenop de salade en bestrooi met za'atar. Serveer met opgeklopte feta.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
