Geroosterd brood met gekonfijte knoflook
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 710, totaal vet 60 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 36 G., vezel 2 G., cholesterol 47 mg, natrium 421 mg, suiker 3 G.
Calorieën 710, totaal vet 60 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 36 G., vezel 2 G., cholesterol 47 mg, natrium 421 mg, suiker 3 G.
Geroosterde knoflookteentjes in boter, die een romige textuur krijgen, ontwikkelen een bijna zoete smaak, waardoor dit knoflookbrood perfect is. Hoe langer het brood staat, hoe meer van de heerlijke smaken het absorbeert, dus je kunt het ook gekoeld serveren. Na het maken van de knoflookconfit houd je wat geurige boter over. Gooi die niet weg! Je kunt hem gebruiken als dressing voor salades, pasta of om kip in te marineren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 bollen knoflook, in teentjes verdeeld en gepeld
- 4 takjes verse rozemarijn
- 1 eetlepel + 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 55 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering
- 0,5 kopje versgeraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 60 g) + extra voor de garnering
- 1 Italiaanse baguette, in de lengte doormidden gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: knoflook, rozemarijn, toasts, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 120 °C. Doe de knoflookteentjes, rozemarijn en 1 eetlepel olijfolie in een ovenschaal van 1,5 liter. Bak tot de knoflook heel zacht is, ongeveer 1,5 uur.
- Laat het iets afkoelen en verwijder de rozemarijnstengels (het is niet erg als er een paar naaldjes achterblijven). Schep de knoflook uit de olie in een middelgrote kom. Bewaar de knoflookolie in de koelkast en gebruik deze in andere gerechten.
- Schakel de oven over naar de grillstand.
- Voeg de boter, peterselie, 1/4 kopje Parmezaanse kaas, de resterende 2 eetlepels olijfolie, een snufje zout en een paar draaiingen peper toe aan de kom met de knoflook. Prak het mengsel met een vork tot een gladde pasta (het moet bijna glad zijn, maar een paar kleine stukjes knoflook zijn een goede toevoeging).
- Bestrijk de sneetjes stokbrood met knoflookboter en leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat met opstaande rand. Bestrooi met de resterende 1/4 kop Parmezaanse kaas. Rooster in de oven tot ze goudbruin zijn, 2-3 minuten.
- Leg de pizza op een snijplank. Snijd hem in plakken van 2,5 tot 5 cm dik en bestrooi met extra Parmezaanse kaas en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
