Pizza met aardappelen en gerookte runderborst
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze budgetvriendelijke pizza is belegd met een aardappelkorst, knapperig gerookt runderborststuk en gesmolten kaas. Het is belangrijk om de aardappelen flinterdun te snijden; een mandoline is hiervoor het meest geschikt. Je kunt kant-en-klaar deeg kopen of zelf deeg maken. Kook de aardappelschijfjes kort in de magnetron voordat je de pizza samenstelt. Leg ze op het deeg, meng ze met olijfolie en bak ze 5-8 minuten in een voorverwarmde oven. Beleg de pizza vervolgens met het gerookte runderborststuk en geraspte kaas. De kaas moet gesmolten zijn en de aardappelrandjes en het runderborststuk moeten knapperig zijn. Voor een extra knapperige korst kun je de pizza bakken op een voorverwarmde pizzasteen of een omgekeerde bakplaat.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 plakken gerookte runderborst, in kleine blokjes gesneden
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 450 g gekoeld pizzadeeg, op kamertemperatuur
- 700 g aardappelen (4 middelgrote knollen)
- 80 g Goudse kaas of een andere halfharde kaas voor in de oven, geraspt met een grove rasp.
- Vers gesneden lente-uitjes (alleen het groene gedeelte), om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, gele aardappelen, blauwe kaas, Cambozola-kaas, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat in het bovenste derde deel van de oven en verwarm deze voor tot 245 °C. Vet een groot vel bakpapier in met 2 eetlepels plantaardige olie. Rek het pizzadeeg uit op het bakpapier tot een rechthoek van 28 x 35 cm. Leg het deeg (op het bakpapier) op een pizzaschep of een andere omgekeerde bakplaat; zet opzij.
- Schil de aardappelen en snijd ze met een mandoline of mes in zeer dunne plakjes. Doe de plakjes in een grote magnetronbestendige kom. Dek af met plasticfolie en verwarm in de magnetron tot ze gaar zijn, 3-4 minuten. Verwijder de folie en meng de aardappelen met de resterende 2 eetlepels plantaardige olie, 1 theelepel grof zout en een snufje versgemalen zwarte peper tot ze volledig bedekt zijn.
- Verdeel de aardappelschijfjes over het pizzadeeg, waarbij je in het midden een iets dunnere laag maakt dan aan de randen. Leg de pizza (op het bakpapier) op de hete pizzasteen en bak hem tot de korst goudbruin is en de aardappelschijfjes aan de randen gaar en knapperig zijn, 25-30 minuten.
- Haal de schotel uit de oven en bestrooi met gerookte borst en geraspte kaas. Zet de schotel vervolgens terug in de oven en bak verder tot de kaas gesmolten is, 5-8 minuten. Bestrooi met groene uitjes.Opmerking
Voordat je met het pizzadeeg aan de slag gaat, laat je het eerst op kamertemperatuur komen (ongeveer 30 minuten). Als het deeg nog hard en moeilijk te bewerken is, laat het dan nog een paar minuten rusten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
