Aardappelgratin met pompoen en gerookt spek
Stemmen: 1
Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Gratin betekent letterlijk een gerecht dat goudbruin gebakken is. Het kan zoet of met vlees zijn, en gemaakt worden met aardappelen, rijst of andere groenten.
Bij het maken van een gratin is het belangrijk dat het gerecht zowel vanbinnen als vanonder gaar is, maar zonder dat de korst aanbrandt. Dit bereik je meestal door het gerecht eerst gaar te bakken en vervolgens de temperatuur te verhogen om een heerlijke korst te krijgen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Pompoen – 300 gr.
- Gerookte runderborst – 150 gr.
- Tilsiterkaas – 100 gr.
- Een paar takjes peterselie
- Grof zout, peper
- Een beetje boter
- Aardappelen – 2 stuks.
- Slagroom 33% - 100 ml.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, pompoen, gerookte varkensborst, Tilsiter kaas, peterselie, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Grote pompoenen zijn vrij lastig te schillen, dus je kunt ze even kort in de oven bakken om het schillen makkelijker te maken. Snijd de pompoen in dunne plakken.
- Snijd de borst in stukken of reepjes. Snijd de aardappelen in dunne halve ringen en laat ze in water weken om overtollig zetmeel te verwijderen.
- Zet een ovenschaal klaar, bij voorkeur een die op tafel kan staan. Glazen ovenschalen zijn hiervoor zeer geschikt.
- Vet de bodem van de bakvorm in met boter en bestrooi met een beetje bloem of paneermeel, zodat de ovenschotel er makkelijker uit te halen is.
- Leg de pompoenplakken overlappend op de bodem van de pan. Breng de laag op smaak met specerijen, zout en kruiden.
- Rasp de harde kaas fijn; hierdoor smelt hij sneller en blijft hij beter plakken. Strooi de kaas over de pompoenlaag.
- Leg de gerookte borst op de pompoen, waarbij de stukken elkaar overlappen. Je hoeft geen zout aan deze laag toe te voegen, maar bestrooi hem wel met kruiden en kaas.
- De bovenste laag bestaat uit plakjes aardappel. De resterende kaas, kruiden en room worden in een kom gemengd. Om ervoor te zorgen dat de lagen beter mengen, kunt u de dooier van één ei aan het mengsel toevoegen. Klop het mengsel los en giet het over de gratin.
- Je kunt de ovenschaal afdekken met aluminiumfolie zodat de aardappelen en pompoen goed kunnen garen. Zet de ovenschaal in de oven en bak het geheel ongeveer een half uur.
- Hierna kunt u de folie verwijderen, de temperatuur verhogen tot het maximum of de grillstand inschakelen om een korst te vormen.
Serveer warm, met zure roomsaus of een frisse salade. Het готовый gerecht ziet er zeer feestelijk en elegant uit.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
