Knapperige Margherita Pizza

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Een knapperige, goudbruine korst, bedekt met een geurige tomatensaus en gesmolten mozzarella – dat is pizza Margherita op zijn best! Bak een Margherita met zelfgemaakt deeg en geniet van de intense smaak van de makkelijkste pizza om te maken. Je kunt het deeg volgens het recept van tevoren maken en in de koelkast of vriezer bewaren. En als je snel een snack nodig hebt, maak je zo een heerlijke Margherita. De Margherita-saus is ook eenvoudig: pureer tomaten uit blik met kruiden en olijfolie en smeer dit over het deeg.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Topping

1 blik (400 g) gepelde tomaten uit blik, met de hand geplet.
2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om in te vetten
1 teentje knoflook, geraspt
1/4 - 0,5 theelepel rode pepervlokken
170 g verse mozzarella, in dunne plakjes gesneden

Deeg

1 theelepel actieve droge gist
2 theelepels suiker
1 eetlepel extra vierge olijfolie + extra voor het invetten van de kom
3 kopjes premium bloem + extra voor het werk

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, gepureerde tomaten, mozzarella kaas, rode pepervlokken

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kneed het deeg voor 2 pizza's.:

Doe de gist, 240 ml warm water (ongeveer 38 °C) en de suiker in een keukenmachine en pulseer één keer. Laat het mengsel 5-10 minuten staan tot het schuimig is. Voeg de olijfolie toe en pulseer kort om te mengen. Meng in een middelgrote kom de bloem met 2 theelepels zout; voeg dit toe aan de keukenmachine en pulseer tot het deeg loskomt van de zijkanten van de kom en zich rond het mes verzamelt.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm er 2 gelijke ballen van. Leg de ballen in twee licht ingevette kommen, dek af met plasticfolie en laat ze op een warme plek rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn, 2-4 uur. Het deeg kan van tevoren worden gemaakt, in plasticfolie gewikkeld en maximaal 1 week in de koelkast worden bewaard, of maximaal 2 maanden in de vriezer. Laat het deeg voor gebruik op kamertemperatuur komen.

Plaats een pizzasteen of een grote, omgekeerde bakplaat op het onderste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 260 °C.
Bereid ondertussen de topping voor.:

Meng de tomaten, olijfolie, knoflook, rode pepervlokken en 1 theelepel zout in een kom.

Rol een bol deeg uit tot een cirkel van 30 cm doorsnee op een licht met bloem bestrooid pizzaschepje of een andere omgekeerde bakplaat. Verdeel ongeveer 120 ml van het tomatenmengsel erover, laat een rand van 1 cm vrij. Bestrooi met de helft van de mozzarella en bestrijk de randen van het deeg lichtjes met olijfolie.
Leg de pizza op de hete pizzasteen of bakplaat en bak hem tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt, 8-10 minuten. Leg de pizza op een snijplank en laat hem 3 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Herhaal dit voor de tweede pizza.