Perenstrudels gepocheerd in rode wijn
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 peren in deeg
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 peren in deeg
Liefhebbers van rode wijn zullen deze individuele strudels, gevuld met in aromatische Cabernet gepocheerde peren, zeker waarderen. Ze worden niet alleen rijk en kruidig van smaak, maar zijn ook heel makkelijk te bereiden. Gebruik kant-en-klaar deeg, wikkel de in wijn gepocheerde peren erin en bak ze in de oven. Hoe langer de peren in de wijn weken, hoe intenser hun smaak en kleur worden. Je kunt de overgebleven wijn ook inkoken tot een heerlijke siroop.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Peren in wijn
- 3 eetlepels Cabernet Sauvignon-wijnen
- 3 eetlepels suiker
- 2 kaneelstokjes
- 3 steranijs
- 4 Bartlett-peren, geschild, ontkernd en gehalveerd
Strudel
- 2 lagen bladerdeeg
- 1/3 kopje gesmolten boter
- 1 ei, losgeklopt met 2 eetlepels water, om in te vetten
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, rode wijn, steranijs, kaneel, peren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet de wijn, suiker, kaneelstokjes en steranijs in een middelgrote steelpan en breng aan de kook. Voeg de peren toe, leg een vel bakpapier direct op het oppervlak van de vloeistof en laat het geheel op middelhoog vuur zachtjes sudderen (er mogen slechts een paar bubbels aan het oppervlak verschijnen) tot de peren gemakkelijk met een vork door te prikken zijn.
Laat de peren afkoelen en bewaar ze in dezelfde vloeistof tot ze klaar zijn om geplukt te worden. Als je de peren 1-2 dagen van tevoren klaarmaakt en ze in de wijn laat liggen, worden ze helemaal rood. - Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg een vel bladerdeeg op een schoon werkblad, snijd het met een pizzaroller in dunne repen, laat één brede strook ongesneden, en bestrijk met een dun laagje gesmolten boter. Haal de peren uit de wijn (je kunt de wijn bewaren om hem later in te koken, er een siroop van te maken en die in een ijsmachine te gieten voor een heerlijk ijsje). sorbet).
- Neem een brede strook deeg en snijd een deel ervan in vierkantjes. Leg de peren op de vierkantjes, zodat de bodem bedekt is. Neem de uitgesneden stroken en wikkel ze in een spiraal om de peren heen. Vouw de randen van het deeg naar binnen, snijd blaadjes uit de brede strook en plak deze op de peren. Bestrijk ze met ei. Leg de strudels met de naad naar beneden op een bakplaat en bestrijk de bovenkant met ei. Meng 2 eetlepels suiker met kaneel en strooi dit eroverheen.
- Bak de strudels ongeveer 20 minuten, tot ze gelijkmatig goudbruin zijn. Serveer warm, op kamertemperatuur of gekoeld.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
