Kip Piccata
Stemmen: 63
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 2
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 2
Deze Italiaanse kip piccata is perfect voor een heerlijk, snel en licht diner. Het wordt bereid met alleen de meest eenvoudige en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten. Kipfilets worden gepaneerd, in de pan gebakken tot ze goudbruin zijn en vervolgens in de oven gaar gebakken. Het hoogtepunt van dit gerecht is de heerlijke romige citroensaus die over de knapperige kip wordt gegoten. Deze saus wordt snel gemaakt terwijl de kip in de oven staat, met witte wijn, citroensap en boter. Giet de saus over de kip en serveer met een glas witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 halve (1 hele) kipfilets zonder vel en bot
- 0,5 kopjes premium bloem
- 1 groot ei
- 0,5 eetlepel water
- 3/4 kopje gekruide broodkruimels
- Hoogwaardige olijfolie
- 3 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur, verdeeld
- 1/3 kopje citroensap (2 citroenen), leg de citroenhelften apart.
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- Gesneden citroen, om te serveren
- Gesneden verse peterselieblaadjes, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, citroensap, witte wijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg elke kipfilet tussen twee vellen bakpapier of plasticfolie en klop er plat tot een dikte van 0,5 cm. Bestrooi beide kanten met zout en zwarte peper.
- Meng in een ondiepe kom de bloem, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Klop in een andere kom het ei los met 1/2 eetlepel water. Doe de paneer in een derde kom. Haal elke kipfilet eerst door de bloem, schud het overtollige eraf, dip hem vervolgens in het ei en bedek hem volledig met de paneer. paneermeel.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middellaag vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ze 2 minuten aan elke kant, tot ze bruin zijn. Leg ze op een bakplaat en bak ze 5-10 minuten in de oven terwijl je de saus klaarmaakt.
- Veeg voor de saus de pan schoon met een droog keukenpapiertje. Smelt 1 eetlepel boter op middelhoog vuur en voeg vervolgens het citroensap, de wijn, de citroenhelften, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Kook op hoog vuur tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur, voeg de resterende 2 eetlepels boter toe en roer.
- Verwijder de citroenhelften en serveer per portie 1 kipfilet. Besprenkel de kip met de saus, leg er een schijfje citroen bovenop en bestrooi met verse peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
