Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Als je op zoek bent naar een makkelijk te bereiden kipgerecht, probeer dan kip paprikash. Deze dikke kippensoep, of saus, is afkomstig uit Hongarije. De levendige, rijke smaak en het aroma komen van de royale hoeveelheid paprika, een specerij die kenmerkend is voor de Hongaarse keuken. Paprikash wordt meestal geserveerd met groenten en pasta. Dit recept vereist echter geen bijgerecht, omdat de aardappelen in de saus het op zichzelf al een vullende maaltijd maken.

Ingrediënten:

• 1,2 kg kippenbouten met bot (6-8 stuks)
• 2 eetlepels zout
• 2 el gerookte paprika
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 2 middelgrote uien, in dunne kwartringen gesneden
• 1 middelgrote aardappel, in kleine blokjes gesneden
• 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, aardappel, uien, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng zout, paprikapoeder en zwarte peper. Dep de kip droog en wrijf het kruidenmengsel erin. Verhit een gietijzeren koekenpan van 3 tot 4 liter (1,5 tot 2 liter) op middelhoog vuur en voeg olie toe. Leg de kip met de velkant naar beneden in de hete olie en bak deze ongeveer 3 minuten, tot de velkant mooi bruin is. Draai de kip vervolgens om en bak de andere kant.
Stap 2
• Leg de kipstukjes op een bord en laat het vet uitlekken, bewaar slechts een klein beetje (1 eetlepel). Zet de pan terug op het fornuis, voeg de ui, het zout en de gemalen zwarte peper toe. Bak 3 minuten op middelhoog vuur, tot de ui goudbruin is.
Stap 3
• Voeg aardappelen toe en kippenbouillon Schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem. Voeg de kip toe aan de bouillon en breng aan de kook. Dek de pan af en laat ongeveer 30 minuten sudderen, tot de kip gaar is. Haal de kippenbouten vervolgens uit de pan en leg ze op een bord, dat je ook afdekt.
Stap 4
• Breng de saus aan de kook en laat deze ongeveer 10 minuten sudderen op middelhoog vuur, tot een deel van de saus is verdampt. Proef en voeg indien nodig meer zout toe. Doe de kippenbouten terug in de saus, laat ze even weken en serveer met gekookte tarkhonya-pasta.

Stemmen: 5