Kipcurrysalade met appelschijfjes
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 200, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 5 mg, natrium 300 mg, suiker 18 G.
Calorieën 200, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 5 mg, natrium 300 mg, suiker 18 G.
Deze kleine glutenvrije sandwiches worden gemaakt met appelschijfjes in plaats van brood. Het voorgerecht is caloriearm en de sappige appel zorgt voor een heerlijke verfrissing bij de pittige kipcurrysalade. Rode appels, zoals Pink Lady of Honeycrisp, werken het beste in dit recept. Maar de wat zuurdere groene Granny Smith is ook een goede optie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje Griekse yoghurt, 2% vet
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- Een halve gegrilde kip, in stukjes gescheurd, zonder vel en graten (ongeveer 2 kopjes vlees)
- 1/4 eetlepel gehakte pecannoten
- 1/4 kopje fijngehakte peterselieblaadjes
- 1 kleine stengel selderij, fijngehakt
- 3 eetlepels gouden rozijnen
- 3 grote, knapperige appels, zoals Pink Lady of Honeycrisp
- 8 kleine slablaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, Bibb-sla, selderij, pecannoten, rozijn, yoghurt, citroensap, kerrie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de yoghurt, mayonaise, citroensap, groene uien, kerriepoeder, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg de kip, pecannoten, peterselie, selderij en rozijnen toe en meng alles goed door elkaar. Dek af en zet in de koelkast tot gebruik (maximaal 3 dagen).
- Verwijder het klokhuis uit de appels en snijd elke appel in zes tot acht plakken van ongeveer 0,5 cm dik (in totaal 16 plakken). Leg 8 appelplakken op een slablad en beleg elke plak met ongeveer 60 ml kipsalade. Garneer met de overgebleven appelplakken. Serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
