Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Haal de kipfilet snel door de bloem en bak hem gaar. Zo is Giada De Laurentiis' eenvoudige Italiaanse kipfiletgerecht, geserveerd met een klassieke, rijke citroen-kapersaus, klaar.

Ingrediënten:

• 2 kipfilets zonder vel en bot, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens elk nog een keer doormidden.
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• Meel
• 6 eetlepels (90 g) ongezouten boter
• 5 eetlepels olijfolie
• 1/3 kopje vers citroensap
• 1/2 kopje kippenbouillon
• 1/4 kopje gewassen ingelegde kappertjes
• 1/3 kopje fijngehakte verse peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, meel, citroensap, capriolen, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng de kipfilets op smaak met zout en peper. Haal ze door de bloem en schud het overtollige eraf.
Stap 2
• Smelt in een brede koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels (30 g) boter met 3 eetlepels olijfolie. Voeg, zodra de olie begint te glinsteren, 2 stukken kip toe en bak deze 3 minuten. Draai de kip om zodra deze bruin is en bak nog 3 minuten. Haal de kip van het vuur en leg deze op een bord. Smelt opnieuw 2 eetlepels boter en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Voeg, zodra de olie begint te glinsteren, nog 2 stukken kip toe en bak deze tot ze bruin zijn. Haal de kip van het vuur en leg deze op een bord.
Stap 3
• Voeg citroensap, bouillon en kappertjes toe aan de koekenpan. Zet de pan terug op het fornuis en breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren en het loskrabben van de aangebrande stukjes. Breng op smaak met zout en peper. Doe de kip terug in de saus en laat 5 minuten sudderen op laag vuur. Leg de kipfilets op een serveerschaal. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de saus en klop krachtig. Giet de saus over de kipfilets en garneer met peterselie.

Stemmen: 11