Mosselen met aardappelen en olijven
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 345, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 45 mg, natrium 1557 mg, suiker 0 G.
Calorieën 345, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 45 mg, natrium 1557 mg, suiker 0 G.
Een interessante manier om mosselen heerlijk te bereiden is door ze te sudderen met aardappelen en olijven in tomatensaus. Het gerecht ziet eruit alsof het veel moeite kost, maar in werkelijkheid is het snel en gemakkelijk te maken. Aardappelschijfjes worden kort gekookt in de magnetron, vervolgens gebakken in een pan met kruiden en samen met de andere ingrediënten gestoofd tot de mosselen opengaan. Zorg ervoor dat u de schelpen goed schoonmaakt met een borstel om onaangename verrassingen te voorkomen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg mosselen, gewassen met een borstel
- 2 grote Yukon Gold-aardappelen, in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 0,5 theelepel paprika
- Een snufje piment
- Een snufje cayennepeper
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes in blik
- 2/3 kopje ontpitte groene olijven, gehalveerd
- 0,5 kopje grof gehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mosselen, aardappel, tomaten, olijf, gemalen cayennepeper, piment, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote magnetronbestendige kom en voeg water toe tot een niveau van ongeveer 0,5 cm. Dek af met plasticfolie en verwarm in de magnetron tot ze bijna gaar zijn, ongeveer 6 minuten; giet af.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote braadpan of brede steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn, 5-6 minuten. Voeg de aardappelen, paprikapoeder, piment, cayennepeper en 1,5 theelepel zout toe; roer tot de aardappelen bedekt zijn met de kruiden en zacht beginnen te worden, 2-3 minuten.
- Voeg 250 ml water en de tomaten toe en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Breng aan de kook, dek af en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de mosselen, olijven en peterselie toe. Dek af en kook tot de mosselen opengaan, 4-5 minuten (gooi niet-openende mosselen weg).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
