Mosselen met kokosmelk en curry
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Mosselen met kokosmelk en curry - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 stengels citroengras
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 2 middelgrote rode uien, in dunne halve ringen gesneden
- 6 teentjes knoflook, dun gesneden
- 6 eetlepels geschilde en fijngehakte gember
- 1/4 kopje groene currypasta
- 800 - 900 gr. kokosmelk
- 4 eetlepels vissaus
- 3 kg mosselen, grondig wassen met een borstel, baardjes verwijderen.
- 4 limoenen, doormidden gesneden
- 1 kopje fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mosselen, kokosmelk, currypasta, vissaus, citroengras, limoen, koriander, rode ui, knoflook, gemberwortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de citroengrasstengels bij, laat 15 cm stengel over; gooi de bladeren weg. Plet de stengels met de platte kant van een mes en snijd ze in stukjes van 2,5 cm.
- Verhit plantaardige olie in een grote pan op hoog vuur. Voeg de ui toe en bak al roerend tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, citroengras, gember en currypasta toe en bak al roerend verder tot het goudbruin is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg kokosmelk, vissaus en 120 ml water toe aan de groenten en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe, dek af en kook, af en toe roerend, tot de mosselen opengaan, ongeveer 8 minuten. Gooi de niet-openende mosselen weg. Voeg het sap van 2 limoenen toe, daarna de resterende limoenpartjes, bestrooi met koriander en schep alles om.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
