Koude soep met bananen en kokosmelk "Che chuoi"
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 porties als voorgerecht
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 porties als voorgerecht
Koude soep met bananen en kokosmelk "Che Chuoi" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 rijpe bananen, geschild en in blokjes gesneden
- 100 g in blokjes gesneden watermeloen
- 100 g in blokjes gesneden meloen
- 200 ml Chinese lycheepruimen uit blik, uitgelekt en gehalveerd
- 1 kopje ongezoete kokosmelk uit blik
- 1 kopje room
- 1/2 kopje suiker
- 1 vanillepeul, zaadjes verwijderd
- 2 stengels citroengrasVerwijder de taaie stengels en hak de rest fijn.
- Een snufje grof zeezout
- 1/4 kopje Braziliaanse tapioca (een zetmeel verkregen uit de cassavewortel) geweekte granen
- Rasp en sap van 1 limoen
- Geroosterde sesamzaadjes en muntblaadjes als garnering
- Ahornsiroop naar smaak
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Watermeloen, bananen, meloen, pruimen, kokosmelk, room, vanillestokje, citroengras, zeezoutvlokken, limoensap, ahornsiroop, munt, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng de kokosmelk en 240 ml slagroom aan de kook in een kleine steelpan. Zet het vuur laag, voeg de tapiocaparels, suiker en zout toe en kook tot de parels doorschijnend zijn, ongeveer 30 minuten.
- Doe de vanillezaadjes in een steelpan en pureer ze met een staafmixer. Giet de room erbij, voeg het limoensap en de citroengras toe en pureer opnieuw tot een glad mengsel. Zeef het mengsel door een fijne zeef in de steelpan met de gekookte tapioca. Voeg de banaan toe en kook nog 10 minuten.
- Toevoegen ahornsiroop Naar smaak toevoegen en goed mengen. Laat afkoelen en zet afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast.
Verdeel het fruit over de porties, giet de gekoelde soep eroverheen en serveer bestrooid met limoenschil, munt en sesamzaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
