Garnalen op Franse wijze
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 631, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 36 G., vezel 5 G., cholesterol 459 mg, natrium 928 mg, suiker 0 G.
Calorieën 631, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 36 G., vezel 5 G., cholesterol 459 mg, natrium 928 mg, suiker 0 G.
Garnalen op Franse wijze worden geserveerd met gepocheerde spinazie en besprenkeld met een lichte citrussaus met cherrytomaatjes. Perfect voor een licht Mediterraans diner! Dit recept gebruikt grote, vlindergesneden garnalen (zie hieronder voor een gedetailleerde handleiding). Haal de garnalen door de bloem, dip ze in ei en frituur ze in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Laat de gepaneerde garnalen voor het serveren even uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen terwijl u de saus bereidt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 600 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal (ongeveer 20 stuks)
- 4 grote eieren
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Pure olijfolie, om in te bakken.
- 1,5 kopjes premium bloem
- 2/3 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 3/4 kopje droge witte wijn
- Sap van 1,5 citroen
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 60 g gekoelde ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 2 pakjes van 150 g kleine spinazie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, eieren, witte wijn, citroensap, peterselie, spinazie, cherrytomaten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vlinder de garnaalMaak een diepe snede over de rug van de garnaal en open hem vervolgens als een boek. Dep hem droog.
- Klop in een kom de eieren los met 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en 1 eetlepel peterselie. Verhit ongeveer 0,5 cm olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de bloem in een ondiepe kom. Neem een paar garnalen tegelijk, haal ze door de bloem, dip ze in het eimengsel en leg ze met de snijkant naar beneden in de koekenpan. Bak ze, draai ze om, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Leg ze op keukenpapier om uit te laten lekken.
- Giet de olie uit de koekenpan en veeg hem droog. Voeg de bouillon, wijn en citroensap toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de tomaten toe aan de pan en kook tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 4 minuten. Zet de tomaten apart; roer de boter er beetje bij beetje doorheen. Voeg de garnalen en de resterende eetlepel peterselie toe.
- Doe ondertussen de spinazie in een magnetronbestendige kom, besprenkel met water en breng op smaak met zout en peper. Dek af met plasticfolie en prik er gaatjes in; verwarm in de magnetron tot de spinazie geslonken is, 3-5 minuten. Verdeel de spinazie en garnalen over de borden en besprenkel met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
