Tijd: 10 min.

Deze Californische dressing zit boordevol kruiden: peterselie, dragon, basilicum en bieslook. Gemengd met mayonaise en zure room ontstaat een gladde, verfrissende groene dressing met een al even verfrissende smaak, versterkt door een scheutje citroensap en ansjovisfilet. Green Goddess dressing combineert prachtig met verse groenten. Gebruik hem als dressing voor salades of serveer hem als dipsaus bij crudités (verse groenten om in te dippen). De dressing kan van tevoren worden gemaakt en maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. De smaak wordt dan nog intenser.

Ingrediënten:

• 3 ansjovisfilets, 5 minuten in koud water geweekt, drooggedept en grof gehakt.
• 3/4 kopje mayonaise
• 1/4 kopje zure room
• 2 eetlepels dun gesneden verse bieslook
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 0,5 theelepel fijngehakte verse dragonblaadjes of meer
• 3/4 theelepel fijngehakte verse basilicum
• 1 eetlepel fijngehakte sjalotten
• 1 eetlepel vers geperst citroensap
• 1/4 theelepel grof zout + meer naar smaak

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

mayonaise, zure room, Ansjovis, basilicum, dragon, citroensap

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de ansjovis, mayonaise, zure room, bieslook, peterselie, dragon, basilicum, sjalotten, citroensap en 1/4 theelepel zout in een blender.
Stap 2
• Klop de dressing glad. Breng op smaak met zout en peper. Gebruik direct of bewaar afgedekt in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen.
  Uitgang: 1 en 1/4 eetlepel

Stemmen: 1