De beste gezonde recepten met rundergehakt

Gezond eten betekent niet altijd dat je rood vlees moet laten staan. Met deze recepten kun je genieten van hamburgers, gehaktbrood en andere favoriete gerechten zonder je dieet te verpesten.

Traditioneel gehaktbrood met een nieuwe twist

Ellie Krieger gebruikt veel groenten in deze lichtere versie van gehaktbrood. Voor een zoet-hartige twist kun je het gerecht voor het bakken bedekken met een tomatensaus met mosterd en melasse.

Recept: Traditioneel gehaktbrood met een nieuwe twist

Gegrilde gehaktbal in folie

Waarom gaart deze koolhydraatarme, vetarme gehaktbal sneller dan de traditionele ovenvariant? Het geheim zit hem in het reflecterende oppervlak van de folie, dat de warmte vasthoudt en versterkt als een mini-oven. Deze gehaktbal is ook iets dunner, waardoor hij sneller gaart en toch een heerlijke korst behoudt.

Recept: Gegrilde gehaktbal in folie

Runderkoteletten in een koekenpan

In plaats van in de oven te worden gebakken, wordt dit mini-gehaktbroodje in de pan gebakken. Dit snel te bereiden gerecht wordt afgemaakt met een hartige, zoete glazuurlaag.

Recept: Runderkoteletten in een koekenpan

Lichte gehaktballetjes in tomatensaus

Hartige rundergehaktballetjes verrijkt met eiwitten en portobellochampignons. Voeg extra vezels toe door volkoren spaghetti te gebruiken.

Recept: Lichte gehaktballetjes in tomatensaus

Gehaktballen

Trisha Yearwoods eenvoudige voorgerecht is perfect voor een feestje. Ondanks het kleine formaat van de gehaktballetjes zit elke hap boordevol rundvlees, knoflook, ui en verse peterselie.

Recept: Gehaktballen

Griekse salade met gehaktballetjes

Deze gehaktballetjes worden gemaakt met pitachips in plaats van paneermeel, wat een zoutige, knapperige toets geeft aan de hartige salade.

Recept: Griekse salade met gehaktballetjes

Vleeslasagne met champignons

Vul de lasagnebladen met rundvlees, kaas en tomatensaus en garneer met vezelrijke champignons.

Recept: Vleeslasagne met champignons

Griekse moussaka met rundergehakt

In tegenstelling tot traditionele moussaka-recepten zit er hier niet veel kaas in. De rijke smaak van deze caloriearme ovenschotel komt van kruiden, tomatenpuree, wijn en azijn.

Recept: Griekse moussaka met rundergehakt

Wij bevelen aan

Rundvlees Stroganoff met gehakt in een koekenpan

Met magere zure room en magere roomkaas is deze beef stroganoff zo lekker dat hij slechts 322 calorieën per portie bevat. Garneer dit verfijnde gerecht met verse peterselie en bieslook.

Recept: Rundvlees Stroganoff met gehakt in een koekenpan

Chili con carne met rundergehakt en drie soorten bonen

Ellie gebruikt mager rundergehakt om een ​​stevige, vetarme chili te maken. De rijke smaak blijft echter behouden dankzij een mix van drie soorten bonen (zwarte, rode en pintobonen) en de toevoeging van chipotlepepers.

Recept: Chili con carne met rundergehakt en drie soorten bonen

Gevulde paprika's met een lichte vulling

Paprika's zijn rijk aan vitamine C, en gevuld met rundergehakt, linzen en rijst vormen deze gevulde groenten een perfect uitgebalanceerde maaltijd.

Recept: Gevulde paprika's met een lichte vulling

Paprika's gevuld met zoetzure couscous

Vul paprika's met gehakt en couscous voor een voedzaam en eiwitrijk gerecht. De levendige kleuren van deze antioxidantrijke paprika's zijn niet alleen voor de sier – hoe meer verse, kleurrijke ingrediënten je op je bord hebt, hoe gezonder het gerecht.

Recept: Paprika's gevuld met zoetzure couscous

Paprika's gevuld met bulgur op Griekse wijze

Zoete rode paprika's worden gevuld met een smaakvolle vulling van spinazie, bulgur en mager rundergehakt. Bestrooi de paprika's met feta en bak ze tot ze gaar zijn.

Recept: Paprika's gevuld met bulgur op Griekse wijze

Zoete aardappel gevuld met rundvlees en groenten

Voor wie gezond wil eten maar kieskeurig is wat groenten betreft, hebben we een trucje bedacht. In deze gevulde zoete aardappel op Latijns-Amerikaanse wijze worden de wortels, uien en tomaten in kleine stukjes gesneden – ze zijn bijna onzichtbaar wanneer ze met het gehakt worden gekookt.

Recept: Zoete aardappel gevuld met rundvlees en groenten

Shepherd's pie

Deze variant van het klassieke gerecht met vlees en aardappelen gebruikt mager rundergehakt en voegt bloemkool toe aan de aardappelpuree.

Recept: Shepherd's pie

Rundvlees met tofu op slabladeren

Ellie voegt Aziatische kruiden, waterkastanjes en pinda's toe aan mager rundergehakt. Deze variatie in textuur wordt aangevuld met knapperige sla.

Recept: Rundvlees met tofu op slabladeren

Quesadilla met vulling naar keuze

Met dit gerecht kunnen kinderen zelf de vulling van een open quesadilla samenstellen. Laat de jongere kinderen de quesadilla voor het bakken in elkaar zetten, terwijl de oudere kinderen het vlees kunnen kruiden en de groenten voor de topping kunnen snijden.

Recept: Quesadilla met vulling naar keuze

Tacosalade met rundvlees en tomatendressing

Wie denkt dat salades slechts een lichte snack zijn, zal verrast zijn door dit recept. Deze tacosalade met chili-gekruid rundvlees, scherpe cheddar, groene groenten, tomaat-limoendressing en maïschips zal zelfs de grootste honger stillen.

Recept: Tacosalade met rundvlees en tomatendressing







Categorieën: