Enchiladas met picadillosaus
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 932, totaal vet 64 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 53 G., vezel 8 G., cholesterol 138 mg, natrium 1011 mg, suiker 12 G.
Calorieën 932, totaal vet 64 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 53 G., vezel 8 G., cholesterol 138 mg, natrium 1011 mg, suiker 12 G.
Mexicaanse enchiladas gevuld met picadillosaus (gehakt met tomaten, cheddar, olijven en rozijnen) worden verrijkt met Chinese vijfkruidenmix, die de zoete en pittige smaak van de vulling versterkt. De buisjes worden gebakken onder een laag geraspte kaas tot deze gesmolten is en warm geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 450 g rundergehakt met 20% vetgehalte
- 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
- 1 blik (400 g) geplette tomaten in blik
- 1/4 kopje groene olijven, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje gouden rozijnen
- 12 maistortilla's, 15 cm in diameter.
- 2 kopjes geraspte cheddar (ongeveer 220 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, vleessaus, tomaten, zoete paprika, olijf, rozijn, cheddar kaas, vijfkruidenmengsel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie, ui en paprika toe en bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het gehakt, de Chinese kruidenmix, 1 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper toe. Bak het gehakt, terwijl je het met een lepel losmaakt, tot het begint te bruinen, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten, olijven en rozijnen toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus indikt, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de resterende plantaardige olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie begint te glinsteren, bak je de tortilla's één voor één tot ze beginnen te borrelen en lichtbruin worden, ongeveer 10 seconden per kant.
- Leg de tortilla's op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen. Verdeel ongeveer 1/2 kopje van het picadillo-mengsel over de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm. Verdeel ongeveer 1/4 kopje picadillo en 1 eetlepel cheddar kaas in het midden van elke tortilla.
- Rol de enchilada's strak op tot een buis en leg ze met de naad naar beneden in een ovenschaal. Verdeel de resterende picadillo over de buizen en bestrooi met de resterende kaas. Bak de enchilada's tot de tortilla's licht krokant zijn en de kaas gesmolten is, ongeveer 10 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
