Kippenenchilada's
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Hoeveelheid: 16 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Hoeveelheid: 16 stuks.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 383, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 29 G., koolhydraten 39 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 383, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 29 G., koolhydraten 39 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
De pittige kipmix van Tyler Florence, gewikkeld in een zachte tortilla en bestaande uit een combinatie van groene bladgroenten en jalapeño's, wordt afgemaakt met enchiladasaus en cheddar kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g kipfilet zonder vel
- 1 kopje geraspte cheddar kaas of een andere kaas naar keuze
- 1,5 kopjes enchiladasaus uit blik
- 3 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel Mexicaanse kruidenmix
- 1 stuk gehakte rode ui
- 2 teentjes geplette knoflook
- 1 kopje ontdooide maïskorrels
- 5 grof gehakte groene chilipepers uit blik, zonder zaadjes
- 4 geplette gerookte jalapeñopepers uit blik, zonder zaadjes
- 1 blik (800 g) gestoofde tomaten in blik
- 1/2 theelepel bakmeel
- Recept voor 16 maistortilla's maistortilla's
Voor garnering:
- Gesneden korianderblaadjes, gesneden groene uien, zure room, gesneden tomaten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, tortilla, jalapeñopeper, knoflookpoeder, maïs, tomaten, cheddar kaas, rode ui, knoflook, komijn, chilipeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olie in een grote koekenpan. Breng de kip op smaak met zout en peper. Bak de kip op middelhoog vuur 7 minuten per kant, tot ze goudbruin is. Bestrooi de kip met komijn, knoflookpoeder en Mexicaanse kruiden. Leg de kip op een bord en laat afkoelen.
- Fruit de ui en knoflook in de pan waarin je de kip hebt gebakken tot ze zacht zijn. Voeg de maïs en paprika's toe. Roer goed door. Voeg de tomaten uit blik toe en kook nog een minuut.
- Trek de kipfilet met je handen in lange slierten. Leg het vlees bij de groenten in de pan. Voeg bloem toe om alles goed te mengen.
- Verwarm de maistortilla's 30 seconden in de magnetron. Hierdoor worden ze zachter en soepeler. Verdeel ze over twee bakplaten. enchiladasausGebruik een grote, ondiepe kom en bedek elke tortilla lichtjes met de saus.
In elk platbrood Voeg 1/4 kopje van het kipmengsel toe. Rol de tortilla's op tot buisjes en leg 8 buisjes met de naad naar beneden in elke koekenpan. Besprenkel met de resterende enchiladasaus en bestrooi met kaas. - Bak de enchiladas 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) tot de kaas gesmolten is. Garneer de enchiladas voor het serveren met koriander, ui, zure room en gehakte tomaten. Serveer met Spaanse rijst en bonen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
