Gebakken kip-enchiladas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 enchiladas
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 enchiladas
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 383, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 39 G., vezel 6 G., cholesterol 63 mg, natrium 1216 mg, suiker 7 G.
Calorieën 383, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 39 G., vezel 6 G., cholesterol 63 mg, natrium 1216 mg, suiker 7 G.
Als je je geliefden wilt trakteren op een kleurrijk Tex-Mex gerecht, dan zijn kipenchiladas de perfecte keuze! Ze kunnen als voorgerecht of hoofdgerecht worden geserveerd, zijn gemakkelijk te bereiden en zien er feestelijk uit. Enchiladas zijn tortillabuisjes gevuld met kip, die in een vorm worden gelegd en gebakken in tomatensaus onder een laag geraspte kaas. Hun kenmerkende smaak komt van traditionele Mexicaanse kruiden en specerijen: chilipepers, komijn, knoflook en oregano. Ze worden geserveerd met diverse toppings, zoals verse kruiden, tomatenschijfjes en zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g kipfilet zonder bot en vel
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel Mexicaanse kruidenmix
- 1 rode ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje bevroren maïs, ontdooid
- 5 groene chilipepers uit blik, ontpit en grof gehakt
- 4 chipotlepepers uit blik, ontpit en fijngehakt (optioneel)
- 1 blik (800 g) gestoofde tomaten in blik
- 0,5 theelepel bloem
- 16 maistortilla's
- 1,5 kopjes enchiladasaus, uit de winkel
- 1 kopje geraspte cheddar en Monterey Jack kaasmengsel
- Gesneden korianderblaadjes, gesneden groene uien, zure room, gesneden tomaten, om te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, tomatensaus, chilipeper, tomaten, tortilla, cheddar kaas, Monterey Jack-kaas, maïs, chipotlepeper, komijn, knoflookpoeder
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een grote koekenpan in met plantaardige olie. Breng de kip op smaak met zout en peper. Bak de kip op middelhoog vuur 7 minuten aan elke kant, tot hij niet meer roze is. Bestrooi de kip voor het omdraaien met komijn, knoflookpoeder en Mexicaanse kruiden. Leg de kip op een schaal en laat hem afkoelen.
- Fruit in dezelfde pan (niet afspoelen) de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de maïs en chilipepers toe. Roer goed door. Voeg de tomaten uit blik toe en kook 1 minuut.
- Snijd de kipfilets in reepjes. Voeg de kipreepjes toe aan de pan en roer de groenten erdoor. Bestrooi met bloem om de saus te binden.
- Verwarm de tortilla's 30 seconden in de magnetron op hoog vermogen. Hierdoor worden ze zachter en soepeler. Verdeel een beetje enchiladasaus over de bodem van twee ovenschaaltjes van 23 x 33 cm en spreid het gelijkmatig uit zodat de bodem bedekt is.
- Giet de resterende saus in een ondiepe kom en doop elke tortilla erin zodat deze licht bedekt is. Schep 1/4 kopje kipvulling op elke tortilla. Rol de tortilla's op tot een buis en leg 8 enchilada's in elke ovenschaal, met de naad naar beneden. Besprenkel met de resterende enchiladasaus en bestrooi met kaas.
- Bak het gerecht 15 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C (350 °F), of tot de kaas gesmolten is. Bestrooi voor het serveren met koriander en lente-uitjes, besprenkel met zure room en garneer met gehakte tomaten. Serveer met rijst en Spaanse bonen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
