Pittige kiptaco's

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 2268, totaal vet 202 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 77 G., vezel 9 G., cholesterol 182 mg, natrium 1640 mg, suiker 9 G.

In plaats van traditionele tortilla's worden deze tacobroodjes gemaakt van gevouwen kipfiletjes, omhuld met een pittig, krokant Cheetos-paneermeel. Volg het stapsgewijze recept om ze te vormen en frituur ze perfect. Vul de broodjes met traditionele taco-vullingen – geraspte sla, tomaat en geraspte kaas – en geniet ervan met twee zelfgemaakte sauzen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 en 3/4 kopjes mayonaise
6 eetlepels hete saus in Buffalo-stijl
2 eetlepels knoflookpoeder
2 eetlepels uienpoeder
2 eetlepels zoete paprika
3 theelepels cayennepeper
Halveer een avocado, pel hem en verwijder de pit.
1 zakje (28 g) ranchdressing kruidenmixen
1 en 3/4 kopjes zure melk of kefir
4 middelgrote kipfilets (ongeveer 450 g)
1 pakje (90 g) pittige kaassmaaksticks, zoals Cheetos
1,5 kopjes bloem
1 groot ei
Plantaardige olie, om te frituren
Gesneden ijsbergsla, in blokjes gesneden tomaten en geraspte scherpe cheddar, om erbij te serveren.
Speciale uitrusting: frituurthermometer

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, Avocado, knoflookpoeder, paprika, gemalen cayennepeper, eieren, mayonaise, ranchsaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Sauzen:

Meng in een kleine kom 300 ml mayonaise, 3 eetlepels tabasco, 1 eetlepel knoflookpoeder, 1 eetlepel uienpoeder, 1 eetlepel paprikapoeder en 1 theelepel cayennepeper. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
Doe de avocado, ranchdressing, 3/4 kopje karnemelk en de resterende 1/2 kopje mayonaise in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een kleine kom, dek af en zet in de koelkast tot serveren. Spoel de kom van de keukenmachine af en droog hem.

Kip Taco Pockets:

Sla elk kipfiletje plat met een vleeshamer of deegroller tussen twee stukken plasticfolie tot het minder dan 0,5 cm dik is. Snijd eventuele ruwe randen weg om een ovale vorm te creëren. Breng royaal op smaak met zout en peper en leg ze op een bakplaat met opstaande rand. Zet opzij.
Maal de Cheetos fijn in een keukenmachine. Meng in een middelgrote kom de bloem, 1/2 kopje Cheetos-meel, 1 eetlepel knoflookpoeder, 1 eetlepel uienpoeder en 1 eetlepel paprikapoeder, 2 theelepels cayennepeper en 2 eetlepels zout. Meng in een andere middelgrote kom het ei, de resterende 1 kopje karnemelk en 3 kopjes hete saus.
Haal de kipfilets één voor één door het bloemmengsel en draai ze om zodat ze volledig bedekt zijn. Schud het overtollige bloem eraf en leg de kipfilets terug op de bakplaat. Dompel de kipfilets in het karnemelk-mengsel, laat het overtollige eraf druipen en haal ze vervolgens, terwijl je stevig aandrukt, opnieuw door het bloemmengsel. Schud voorzichtig het overtollige bloem eraf.
Leg de gepaneerde karbonades naast elkaar op een bakplaat, in het midden (het is prima als ze elkaar raken). Scheur een stuk aluminiumfolie van 45 cm af en leg twee houten lepels met de handvatten tegen elkaar in de lengte van de folie. Vouw de folie in de lengte dubbel over de lepels, zodat ze bedekt zijn. Leg de met folie bedekte lepels bovenop de kip, met de handvatten in het midden van de karbonades en de folie er half overheen. Vouw de onbedekte helft van elke karbonade over de folie om tacozakjes te maken. Vries de karbonades in tot ze stevig zijn en hun vorm behouden, minimaal 1 uur en maximaal 8 uur.
Vul een grote, zware pan voor de helft met plantaardige olie en bevestig een frituurthermometer aan de zijkant. Verhit de olie op middelhoog vuur tot 175 °C (350 °F). Frituur de kip in twee porties, draai de stukken regelmatig om en pas de temperatuur aan om de gewenste temperatuur te behouden, tot de kip goudbruin is, 5-8 minuten per portie. Leg de gefrituurde kip op een rooster bekleed met keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen.
Vul de tacozakjes met sla, tomaten en kaas. Besprenkel met beide sauzen en serveer met de rest van de taco's. met avocadosaus.