De Big Man Pork Chop Sandwich
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De Hoosier-sandwich is een typisch gerecht uit Indiana, waar de inwoners zichzelf Hoosiers noemen. Kenmerkend is de enorme varkenskotelet tussen twee helften van een broodje, samen met groenten. De marinade en de krokante paneerlaag zorgen voor sappig en mals vlees, bedekt met een dikke, knapperige korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g ontbeende varkenslende
- 2 grote eieren
- 2 kopjes zure melk of kefir
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 2 pakken zoutjes (ongeveer 80 stuks)
- 2 kopjes bloem
- Vloeibare pindaolie, om te frituren
- 4 zacht hamburgerbroodjesin tweeën gesneden
- 1/3 kopje mayonaise
- 3 eetlepels mosterd
- Een halve krop ijsbergsla, in reepjes gesneden.
- 2 tomaten, in ringen gesneden
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 4 licht gezouten komkommers, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, zure melk, gemalen cayennepeper, ingemaakte komkommer, ijsbergsla, hamburgerbroodjes, mosterd, mayonaise
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de ossenhaas dwars in 4 gelijke stukken. Leg elk stuk met de platte kant naar beneden op een snijplank en snijd het langs één rand doormidden, waarbij u ongeveer 2,5 cm van de andere rand vrijlaat.
Open de biefstuk als een boek. Besprenkel elk stuk met water en leg het tussen twee vellen stevige plasticfolie. Sla het vlees plat met een vleeshamer of een zware koekenpan tot een dikte van 0,6 cm. - Klop in een ondiepe kom de eieren los. zure melkVoeg knoflook, cayennepeper en 1 theelepel zout en zwarte peper toe. Doe de karbonades bij het mengsel, dek af en zet minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
- Maal de crackers in een keukenmachine tot grove kruimels en doe ze in een ondiepe kom. Doe de bloem in een andere kom.
Haal elk stuk varkensvlees uit de marinade en laat het overtollige vocht eraf druipen. Bestrooi het vlees vervolgens aan alle kanten met bloem, doop het opnieuw in de marinade en rol het door de paneermeel. - Vul een koekenpan met dikke bodem met olie tot een diepte van 0,5–1,5 cm. Verhit de olie op middelhoog vuur. Een frituurthermometer moet 180 °C (350 °F) aangeven. Bak het vlees 3 minuten aan elke kant, tot het goudbruin is. Laat het uitlekken op keukenpapier.
- Besmeer de snijkanten van beide helften van elk broodje met mayonaise en mosterd. Leg sla, tomaten en uien op de onderste helft. Beleg met een biefstuk en een licht gepekelde komkommer. Leg de andere helft van het broodje erop en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
