5 recepten voor graanbowls

Ontbijtkommen veroveren de wereld.

Als je onlangs een restaurant hebt bezocht dat de nadruk legt op gezond eten, is het je misschien opgevallen dat papgerechten steeds vaker op de menukaart staan. Rijst, quinoa en andere granen zijn niet langer alleen bijgerechten: ze vormen de perfecte basis voor een kleurrijk assortiment groenten, eiwitrijke ingrediënten en sauzen. We hebben ons laten inspireren door verschillende keukens over de hele wereld om deze heerlijke komgerechten te creëren. Deze gerechten zijn perfect voor de lunch, het avondeten en zelfs een stevig ontbijt.

Quinoa-, kip- en avocadocrèmekom

Elke graanbowl moet een goede balans bieden tussen knapperige en romige texturen en uitgesproken smaken. In dit Mexicaans geïnspireerde gerecht worden knapperige tortillachips en geroosterde pompoenpitten prachtig aangevuld door zure room, geprakte avocado en voedzame quinoa. Kook een grote hoeveelheid quinoa en vries een deel in afsluitbare zakjes in voor maximaal een maand; laat het ontdooien en verwarm het opnieuw voor gebruik. Extra quinoa in de koelkast zorgt ervoor dat dit recept sneller klaar is.

Recept: Quinoa-, kip- en avocadocrèmekom

Bruine rijst met geroosterde bloemkool en groene chutney

Het is moeilijk te kiezen wat het lekkerste onderdeel van dit Indiase rijstgerecht is. De gebakken bloemkool met kerrie, de frisse en pittige groene chutney of de knapperige aardappelstaafjes? Gelukkig hoef je niet te kiezen: ze vormen samen een perfect geheel in één gerecht. Om later tijd te besparen, kun je meerdere porties bruine rijst koken en invriezen in afsluitbare zakjes (tot 1 maand houdbaar); laat ze ontdooien en verwarm ze opnieuw voor gebruik.

Recept: Bruine rijst met geroosterde bloemkool en groene chutney

Saladekom met gerst en bistro-sla

Havermoutpap en een klassieke Franse bistrosalade lijken op het eerste gezicht misschien niet de beste combinatie. Maar in dit stevige gerecht vormen de eidooier en de tomatensaus met peper en knoflook een heerlijke combinatie met parelgort. Wij geven de voorkeur aan volkoren gerst: deze bevat iets meer vezels en is smakelijker dan gepelde gerst. Maar je kunt ook gewone parelgort gebruiken; die kookt sneller. Voor een snelle lunch of diner kun je de gekookte gerst maximaal een maand in luchtdichte zakken invriezen, waarna je hem eenvoudig kunt ontdooien en opwarmen.

Recept: Saladekom met gerst en bistro-sla

Tarwe met zalm en misosaus

We vinden het heerlijk hoe de romige misosaus de smakelijke, stevige tarwekorrels in dit Aziatisch geïnspireerde gerecht omhult. Om tijd te besparen, kunt u een grote hoeveelheid volkorenmeel bereiden, het invriezen in afsluitbare zakken (tot 1 maand houdbaar) en het voor gebruik ontdooien en opwarmen.

Recept: Tarwe met zalm en misosaus

Gierstkom met dolma en hummussaus

Gierst is het meest veelzijdige glutenvrije voedsel: het kan worden bereid als pap, gepofte granen of als een luchtig bijgerecht (zoals in dit Grieks geïnspireerde recept). Om later tijd te besparen, kunt u meerdere porties gierstpap maken, laten afkoelen en invriezen in diepvrieszakken (tot 1 maand houdbaar). Indien gewenst kunt u de worst vervangen door kip of het gerecht vegetarisch maken.

Recept: Gierstkom met dolma en hummussaus



Stemmen: 3