Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een kom is een gerecht dat in één kom wordt geserveerd. schaal (een kom) en eentje die een maximale concentratie van gezonde en heerlijk gecombineerde ingrediënten bevat. Door een kom voor de lunch samen te stellen, krijg je een verscheidenheid aan voedingsstoffen en heerlijke ingrediënten in één portie, zonder het risico op overeten. Maar kommen zijn niet zomaar een verzameling ingrediënten op één bord. Ze vormen meestal een harmonieuze compositie qua smaak en uiterlijk. Probeer eens een kom in Midden-Oosterse stijl. De basis van de kom is gierst. Beleg deze met individuele hoopjes gebakken merguez-worst, verse salsa, knapperige gebakken uien, met vlees gevulde druivenbladeren en een scheutje romige yoghurt en hummus. Bestrooi met za'atar, een Midden-Oosterse specerij, en geniet ervan.

Zaatar Je vindt het in speciaalzaken of op de markt. Deze aromatische Midden-Oosterse kruidenmix, gemaakt van een mengsel van tijm, marjolein, sumak (een zure bes) en geroosterde sesamzaadjes, is een echte aanrader voor liefhebbers van umami. magisch poeder!

Ingrediënten:

• 1 kopje gewassen gierst
• 450 gram rauw Kupatov Mergez, verwijder de schelpen
• 2 eetlepels + 1 theelepel olijfolie
• 1/3 kopje yoghurt
• 1/3 kopje Griekse hummus
• Sap van een halve citroen + de resterende halve citroen, in 4 stukken gesneden
• Een beetje hete saus
• 1 middelgrote rijpe tomaat, fijngehakt
• Een halve kleine groene paprika, ontpit en fijngehakt.
• 0,5 kopje verse peterselieblaadjes, fijngehakt
• 0,5 kopje gehakte ingemaakte bieten
• 4 dolma (druivenbladeren gevuld met vlees), in plakjes gesneden
• 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
• 0,5 kopje krokante uien
• 1 eetlepel za'atar (een Midden-Oosterse kruidenmix met tijm, basilicum, bonenkruid, sesam, sumak en zout)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

dolma (dolmades), druivenbladeren, tomaten, komkommers, zoete paprika, biet, kupaty (gefrituurde worstjes), hummus, salsasaus, yoghurt, za'atar

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid gierst voorGiet 2 1/4 kopjes water in een steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de gierst en 1 theelepel zout toe. Roer, dek af en zet het vuur laag. Kook de gierst tot hij gaar is en al het water is opgenomen, ongeveer 20 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de gierst, afgedekt, 15 minuten staan. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en maak de gierst los met een vork. Serveer warm of op kamertemperatuur. Gierst kan gekookt, afgekoeld en afgedekt in de koelkast bewaard worden tot 2 dagen. Verwarm het voor het serveren 2 minuten in de magnetron en roer het eenmaal door..
Stap 2
• Bak het worstgehaktTerwijl de gierst kookt, verwarm je de resterende 1 theelepel olie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, onder regelmatig roeren en in kleinere stukjes brekend, tot hij bruin en gaar is, ongeveer 5 minuten.
Stap 3
• Maak yoghurtsaus met hummus.Meng de yoghurt in een kleine kom. hummus, citroensap, 1 eetlepel water, tabasco en 1/4 theelepel zout.
Stap 4
• Bereid de salsa voor.Meng in een andere kleine kom de tomaten, paprika, peterselie en een snufje zout.
Stap 5
• Verdeel de gierst gelijkmatig over 4 kommen. Leg er het gehakt, de tomatensalade, de ingelegde bieten, de gevulde druivenbladschijfjes, de komkommers en de yoghurtsaus bovenop in nette hoopjes of rijen. Bestrooi met gebakken krokante uien en za'atar en serveer met een schijfje citroen. Je kunt een grote hoeveelheid gierst koken, laten afkoelen en in afsluitbare zakjes ongeveer een maand invriezen. Met deze gezonde, glutenvrije graansoort kun je een voedzame lunch bereiden..

Stemmen: 1