Tabboulehsalade met geroosterde gierst
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 220, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 31 G., vezel 5 G., cholesterol - mg, natrium 390 mg, suiker 3 G.
Calorieën 220, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 31 G., vezel 5 G., cholesterol - mg, natrium 390 mg, suiker 3 G.
Gierst is een van de meest delicate granen en kan op drie totaal verschillende manieren worden bereid: gepoft, geroosterd en verwerkt tot een luchtige pilaf (zoals in dit recept), of ongeroosterd voor een zachte pap. Het is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en is glutenvrij. We gebruiken het graag als basis voor de Midden-Oosterse salade tabouleh in plaats van de meer traditionele bulgur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2/3 kopje gierst, afgespoeld en uitgelekt
- 2 kopjes peterselieblaadjes, grof gehakt
- 2 komkommers met een gladde schil, fijngehakt (niet schillen)
- 1 middelgrote tomaat, fijngehakt
- 4 radijsjes, fijngehakt
- 3 groene uitjes, wit en groen gedeelte, fijngehakt
- 3 eetlepels vers geperst citroensap
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gierstgrutten, peterselie, komkommers, tomaten, radijs, groene uien, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de gierst in een middelgrote pan en bak deze op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de gierst licht goudbruin is, 6-8 minuten. Giet er 1,5 kopje water bij en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en kook tot het meeste water is opgenomen en de gierst gaar is, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de gierst, afgedekt, 10 minuten staan. Maak de gierst los met een vork en laat afkoelen.
- Meng in een middelgrote kom de afgekoelde gierst, peterselie, komkommers, tomaten, radijsjes, lente-uitjes, citroensap, olijfolie, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Serveer de salade op kamertemperatuur of gekoeld.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
