Tijd: 15 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Meze is een grote schotel met talloze kleinere porties van verschillende hapjes, traditioneel geserveerd met wijn of andere alcoholische dranken. Dit type hapjesschotel is traditioneel in het oostelijke Middellandse Zeegebied: Turkije, Griekenland, Libië en de Balkanlanden. De hapjes variëren enigszins per regio. Bereid bijvoorbeeld een Griekse meze. Deze bevat Griekse feta, gemarineerd met kruiden. Olijven mogen niet ontbreken. Garneer de schotel met geroosterde paprika's, dolma, hummus en pitachips om in te dippen.

Ingrediënten:

Meze

• 6 geroosterde rode paprika's, uit de winkel
• 8-10 gevulde druivenbladeren (dolma)
• 1 kopje hummus
• 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
• Olijfolie
• Geroosterde pitachips, om erbij te serveren (zie recept hieronder).
• 4 takjes verse tijm
• Gemarineerde fetakaas, zie hieronder

Gemarineerde feta met kruiden

• 700 g Griekse feta, laten uitlekken en in plakken van 1 cm dik snijden.
• 1,5 theelepel gedroogde tijm
• 0,5 theelepel gedroogde venkelzaadjes
• 0,5 theelepel rode pepervlokken
• 3 takjes verse tijm
• 0,5 kopje groene olijven met pit
• 0,5 kopjes olijfolie

Geroosterde pitachips

• 4 pitabroodjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

feta kaas, hummus, druivenbladeren, tijm, pijnboompitten, venkelzaadjes, olijf

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Schik de gemarineerde feta, geroosterde paprika's en gevulde druivenbladeren mooi op een schaal en zet een klein kommetje hummus apart. Bestrooi de hummus met pijnboompitten en besprenkel met olijfolie. Leg pitachips bovenop de schaal en schik takjes tijm op de paprika's.
  
  Geroosterde pitachipsVerwarm de oven voor op 175 °C.
  
  Snijd het pitabroodje in 8 driehoekjes en leg ze op een bakplaat. Plaats de bakplaat in de oven en rooster de pitabroodjes 10 minuten.
Stap 2

• Gemarineerde feta met kruiden

  
  Meng in een kleine kom de gedroogde tijm, venkelzaadjes en rode pepervlokken. Schik de plakjes feta, overlappend, op een vierkante serveerschaal van 22 x 22 cm.
  
  Bestrooi de feta met het hele kruidenmengsel. Leg takjes tijm en olijven tussen de plakjes feta. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met 0,5 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Dek de schaal af met plasticfolie en zet minimaal 4 uur in de koelkast. Serveer op kamertemperatuur.

Stemmen: 53